Peaches são perecíveis por isso, se você está preparando-os para o armazenamento, fazê-lo logo após a colheita quanto possível para manter o máximo frescor possível. Para se preparar para o branqueamento, subir os pêssegos bem com água corrente fria. Não cortar ou aparar quaisquer contusões. Se houver qualquer caules, removê-los com um par de voltas.

Instruções

1

Iniciar um pote de água para ferver. O tamanho do recipiente depende do número de pêssegos você tem de preparar. Mantenha a panela de água coberto para acelerar o processo de ebulição. Encha uma tigela ou panela de metal com uma abundância de cubos de gelo e água para fazer um banho de gelo.

2

Pontuação para o início dos pêssegos com um "X" se você deseja peal-los também. Deixe cair pêssegos inteiros na água fervente rapidamente, certificando-se que eles são completamente submerso. Deixe os pêssegos em água fervente por cerca de 45 segundos, mas não mais do que 1 minuto. Normalmente, tirar os pêssegos fora da água quando você vê a soltar a pele marcou.

3

Remova os pêssegos da água fervente com cuidado com um grande escumadeira e coloque-os no banho de água gelada até que eles estão totalmente fria.

4

Retire as peles. Se você desejar remover o pit, o pêssego pode ser cortado ao meio e depois trimestres e cova pode ser retirado ou cortado, dependendo da variedade de pêssego. Descascadas, descascadas e sem caroço pêssegos estão prontos para congelar.