Quando incluído em pratos cozinhados, os ovos são um ingrediente altamente nutritivo e versátil. Bem como proporcionar uma excelente fonte de proteína, eles estão cheios de vitaminas e minerais. No entanto, eles também têm um risco de que contém bactérias indesejáveis. Quando usado em seu estado bruto, para alimentos, como maionese, sorvete ou gelo, o risco de intoxicação por salmonela é aumentada. Embora a probabilidade de contaminação é relativamente baixa, intoxicação por salmonela podem ser graves para os idosos, crianças ou mulheres grávidas. Proteja sua família contra estes riscos por pasteurização de ovos crus antes de usar.

Instruções

1

Selecione os ovos. Escolha apenas frescas, ovos limpos com conchas inteiras. Permita-lhes para se sentar no balcão-top por pelo menos 15 minutos para que eles estejam à temperatura ambiente.

2

Metade encher a panela com água, em seguida, cuidadosamente coloque os ovos na panela.

3

Suavemente aquecer a água até atingir 140 graus F. Não permita que a água se tornar mais quente ou a ferver, porque isso vai cozinhar o ovo em vez de pasteurizar-lo. Use o termômetro para verificar a temperatura da água.

4

Manter a 140 graus F durante três minutos, enquanto monitora cuidadosamente a temperatura. Retire os ovos da água, seque-os e deixe esfriar. Ovos grandes exigirá pasteurização durante cinco minutos. Os ovos podem ser utilizadas com segurança na mesma forma que os ovos não pasteurizados.