Herring é uma oleosa, peixes de água salgada que é encontrado a partir do Atlântico Norte para o Pacífico Norte e é popular em muitos pratos mediterrânicos. Arenque em conserva em vinagre e especiarias é tradicionalmente comido cru na Escandinávia, e sillglass, ou arenque sorvete, é servido na Suécia. Mais mainstream, talvez, é o arenque soused, onde os filetes de peixe são assados ​​em cidra ou vinho. Este prato é simples de preparar e pode ser cozido no forno de microondas. Serve 4 a 6 pessoas.

Instruções

Preparação

1

Use uma faca afiada para raspar as escalas fora do arenque.

2

Cortar as cabeças e caudas e cortou cada peixe ao longo do comprimento do seu ventre.

3

Executar o seu dedo através do interior de cada peixe para gut-lo. Lave o interior do peixe com água corrente.

4

Coloque os filetes de arenque em uma folha de papel de cozinha e seque-os.

Marinagem

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Embale os filetes de arenque firmemente lado a lado em uma única camada em um prato grande e rasa. Não empilhar o peixe em cima da outra como isso afeta o tempo de cozimento. Coloque o peixe de forma que eles apresentam uma espessura uniforme, de preferência de cerca de uma polegada. Se seus peixes são mais espessas do que isso, abra-os para fora ao longo do lado do corte, mesmo para cozinhar no forno de microondas.

6

Polvilhe o peixe com um pouco de sal.

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Adicionar a baía folhas, cravo, pimenta e tomilho.

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Despeje a cidra ou vinho eo vinagre sobre os peixes.

Cozinhar

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Coloque o prato coberto no microondas. Verifique se a tampa está solta ou tem uma abertura para que o vapor pode escapar. Cozinhar o peixe em potência máxima durante três minutos. Especificações de microondas variam, assim você pode ter que usar o seu julgamento e adicionar um pouco mais de tempo de cozimento, numa fase posterior, dependendo do tipo de micro-ondas e você tem o tamanho ea espessura do peixe.

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Colocar a placa em repouso durante mais dois minutos. O peixe vai continuar a cozinhar durante este tempo, por isso é importante não negligenciar esta etapa. Retire o prato do microondas, usando luvas de forno.

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Verifique se o arenque são totalmente cozidos, inserindo gentilmente um garfo para o peixe e separando a carne. Ele deve ser suave e opaco todo o caminho sem o olhar ligeiramente transparente de peixe cru. Quando estiver cozido, flocos de peixe facilmente. Se o peixe não está totalmente cozido, coloque-o no microondas e cozinhe por mais 10 a 20 segundos, deixando o prato repousar durante 20 segundos depois.

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Continue com rajadas de cozimento, se necessário, até que o peixe é feito. Esta abordagem gradual evita overcooking, o principal problema do aquecimento de um alimento delicado como peixes em um forno de microondas. Pare de cozinhar quando os peixes são apenas propostas. Peixe cozido vai ser difícil, cinza e pouco atraente.

Dicas:

• Sirva com uma salada verde.
• Depois de terem sido soused, arenque pode ser mantido por dois a três dias na geladeira
• Uma boa alternativa para o arenque é cavala.