Pimentas jalapeño (Capsicum annum) originado na América do Sul. Eles variam de 2.500 a 5.000 unidades na escala Scoville, que foi especificamente concebido para medir a energia térmica em pimentas chilie. Pimentas na escala Scoville escala de 0 unidades para um pimentão doce para 16 milhões de unidades para algumas especialidades molhos quentes. Para fazer o seu próprio molho, use jalapenos frescos ao invés dos jalapenos seco e fumado conhecidos como chipotle. Fazendo o seu próprio molho de pimenta jalapeno é uma tarefa simples. Use sua versão caseira para adicionar calor extra para todos os tipos de pratos, desde hambúrgueres de molho de espaguete.

Instruções

Uma receita

1

Lavar as jalapenos e cortá-los longitudinalmente em dois, descartando a haste. As sementes são a parte mais quente do jalapeno. Dependendo de como você quer que seu hot sauce, ou deixá-los dentro ou tirá-los. Se você quiser que o seu molho de ser completamente lisa, é melhor para remover as sementes. Para fazer isso, cortar cuidadosamente a membrana branca ligado às sementes com a ponta de uma faca afiada. Tenha cuidado para não remover a carne da pimenta.

2

Pique grosseiramente o jalapenos preparado.

3

Misture 3 xícaras jalapenos, vinagre branco e sal decapagem em um liquidificador ou processador de alimentos picada até ficar homogêneo.

4

Despeje o molho em, molho garrafas rotuladas limpas e leve à geladeira por até três meses.

Receita Two

5

Misture 20 limpas, jalapenos mal-cortados, azeite, alho, cebola e sal em uma panela. Cozinhe em fogo alto por cerca de quatro minutos.

6

Acrescente 2 xícaras de água e deixe cozinhar por mais 20 minutos, mexendo sempre. Deixe esfriar.

7

Transferir a mistura para um misturador ou processador de alimentos. Adiciona-se lentamente enquanto se misturava o vinagre, até que a mistura é completamente lisa.

8

Despeje o molho terminou em limpo, garrafas rotuladas e armazenamento de refrigerados por até três meses.

Dicas:

• Use molho garrafas velhas cuidadosamente limpos, em vez de comprar novos.
• Chiles pode causar irritação na pele, para usar plástico ou borracha luvas durante o manuseio. Se você não usar luvas, não se esqueça de lavar bem as mãos depois de tocar-lhes.