O feijão é uma fonte saudável e nutritiva de proteínas e outros nutrientes. Enquanto feijões enlatados fornecer os mesmos nutrientes como feijões secos, muitas vezes eles têm adicionado de sódio e outros ingredientes que afetam tanto sabor e nutrição. Feijões secos são mais acessíveis, e permitem que você controle todos os ingredientes adicionados, bem como o seu tempo de cozimento. Imersão feijão é uma prática comum que kick-começa a absorção de água de um feijão; adição de bicarbonato de sódio para a água diminui o tempo de imersão, porque é alcalina e ajuda a quebrar a superfície externa do grão.

Instruções

1

Despeje o feijão em uma tigela grande ou recipiente grande o suficiente para conter o feijão ea água. Você vai precisar de 5 xícaras de água para cada 1 xícara de feijão.

2

Medir 5 xícaras de água quente para cada uma xícara de feijão e adicionar ao seu recipiente de imersão.

3

Meça 1/4 a 1/8 colher de chá. bicarbonato de sódio para cada xícara de feijão que você está absorvendo.

4

Cobrir o recipiente e permitir que os grãos de molho durante pelo menos 4 horas. Escorra e lave antes de cozinhar.

Dicas:

• Diminuir o tempo de imersão a uma hora por ebulição o feijão em uma quantidade adequada de água por dois minutos antes de cobrir e de imersão.