O muskie tigre, abreviação de muskellunge, é uma espécie de água doce peixes de jogo tipicamente encontrados em grandes lagos em todo o norte dos Estados Unidos e do Canadá, especialmente os Grandes Lagos. Estes brutos média de 25 lbs., Mas pode inclinar a balança a 50 lbs. ou mais. Muskies tigre são caracterizados pelas listras de tigre-como abrangendo a sua extensão, bem como uma boca torpedo-como preenchida com dentes afiados. Use um raspador e filé faca afiada sobre uma tábua resistente, ao ar livre para limpar o peixe grande.

Instruções

1

Segure o muskie firmemente acima da cauda com uma mão e segurar o raspador de peixe na outra. Rake o raspador sobre o corpo do peixe do rabo para apenas atrás das guelras até que a pele é lisa. Faça isso ao ar livre, porque balança vai voar fora do peixe.

2

Vire o peixe e dimensionar o outro lado.

3

Cortar uma incisão na barriga do muskie com a faca da faixa a partir da frente da barbatana anal para o lado de baixo da cabeça.

4

Retire a cabeça por trás das brânquias com a faca.

5

Retire a coragem da incisão barriga e lave o peixe em água fria para remover pequenos pedaços de vísceras.

6

Corte a carne do peixe à frente da cauda e orientar a lâmina da faca em um ângulo até sentir resistência. Esta é a parte de trás da caixa torácica do muskie. Retirar a carne com um corte a direito a partir da cauda para a frente do peixe, que prende a lâmina acima da caixa torácica. Trabalhar a faca em um movimento de corte.

7

Levante o filé sem osso e refrigerar ou congelar imediatamente.

8

Vire o muskie de filé do outro lado.

Dicas:

• Quando a limpeza de grandes muskies tigre, você pode querer cortar o filé para servir porções para congelar separadamente no congelador-safe invioláveis ​​sacos de plástico.
• Se você estiver no mar ou não tem acesso imediato a um freezer, manter os filés muskie limpas no gelo em uma caixa de gelo.