A pesca é um divertido e gratificante hobby, e muitas vezes é feito para recreação. Muitos pescadores play-captura e libertação; no entanto, alguns optam por cozinhar e comer a sua captura. Antes de peixe pode ser cozinhado e comido, eles devem ser limpos. Isto significa remover as escamas, ossos, órgãos e outras partes da carne comestível do peixe. Limpeza de um peixe baixo é semelhante à limpeza da maioria dos outros peixes de água doce e, com a prática, você pode limpar e peixe baixo debone forma rápida e fácil.
Instruções
1
Coloque o baixo na tábua de corte. Usando a faca da faixa, faça um corte em um dos lados atrás das guelras até que a faca atinge a gaiola espinha e costelas. Repetir este no outro lado do peixe. Segurando o peixe na posição vertical, cortar para baixo através da parte traseira do peixe para o topo das costelas, e fazer um corte de comprimento ao longo da coluna vertebral até a faca está em linha com a barbatana ventral.
2
Segurar a faca no mesmo ponto e, utilizando a ponta de encontrar um lado da coluna vertebral, a faca empurrar para baixo através do peixe até que corta através do fundo. Desenhar cuidadosamente a faca através do peixe em direção à cauda, até que ele se separou um grande retalho de carne. Repetir esta etapa para o lado oposto da espinha dorsal, o corte de uma segunda aba de carne no outro lado do baixo.
3
Dobre as abas para a frente para expor a área da costela, e usar a faca de filé de separar a carne do peito. Certifique-se de cortar passado a área do intestino, não por ele, e cortou a frente até encontrar a primeira incisão, em seguida, cortar todo o caminho até o fundo. Repetir este para ambos os lados de baixo, em seguida, cortada ao longo da parte inferior do peixe para separar os filetes do resto do peixe.
4
Coloque um filete no tabuleiro com o lado da pele para baixo. Segure a extremidade da cauda do filé, e cortar a carne no fim da cauda até que a faca se encontra na pele, então o ângulo da faca longe de seu outro lado e empurre-a completamente, separando a pele da carne. Repita este procedimento para ambos os filetes.
5
Inspecione os filés para uma tabela de sobra, pequenos ossos, pedaços de cartilagem ou órgãos, ou quaisquer outras vísceras indesejáveis que devem ser removidos, em seguida, lave os filés em água limpa. Jogue os ossos e entranhas do peixe afastado em uma lata de lixo do lado de fora. Seus filetes agora está pronto para ser cozinhado e comido, ou armazenado em um recipiente hermético e congelado para armazenamento.
Dicas:
- Ter uma faca afiada é extremamente útil. Não filé com uma faca, pois pode escorregar.
- Tenha cuidado ao manusear uma faca de filé, como uma lesão acidental podem ser graves.
- Tenha especial cuidado se o peixe ainda está vivo, enquanto você está limpando, como pode falhanço sobre fazendo com que você perca o controle da faca.