Bifes mandril vem a partir da parte do ombro da vaca, um músculo que é bem trabalhado. Isso faz com bifes cortados do mandril cheia de fibras musculares que precisam ser quebrados para baixo para produzir uma carne mais macia. Isso é feito principalmente através de um método de torrefação lenta, de baixo calor. Mas você pode assar acém e ainda ter uma carne macia, selecionando o corte certo de chuck e amaciar com uma marinada antes de cozinhar.

Instruções

1

Combine o suco de laranja, soja e molhos Worcestershire com o sal ea pimenta limão alho para fazer uma marinada.

2

Marinar acém por pelo menos três horas antes de grelhar. Não se livrar do líquido quando é hora de cozinhar o bife; você vai querer adicioná-lo na panela para grelhar alinhavos.

3

Coloque o bife chuck na panela. Revestimento liberalmente com o restante da marinada e colocar a panela sobre a segunda cremalheira do forno sob a grelha.

4

Grelhe por 5-8 minutos e, em seguida, vire o bife, certificando-se de alinhavar o topo com a marinada da panela.

5

Cozinhe por mais cinco minutos ou até que o seu feito. O tempo dependerá da espessura da carne. Depois de cinco minutos verifique a temperatura interna com um termômetro de carne. A carne precisa estar em 140 graus Fahrenheit para servir segura.

Dicas:

• Você pode selar o bife em uma frigideira bem aquecida antes de grelhar para ajudar a manter a sua proposta steak enquanto cozinha.