Se você tiver sido ânsia carne fumada, mas seu fumante é no quintal coberto com a neve ou o tempo está se transformando frio, o sabor de sua carne com fumaça líquida e cozinhe no forno para atingir um sabor fumado. Fazendo fumaça líquida envolve condensação de fumaça de aparas de madeira e liquefacção do fumo. Durante o processo de produção, os filtros de remover resinas cancerígenas e alcatrões. O produto final é um líquido usado para temperar e conservar alimentos. Usando fumo líquido pode ser mais seguro do que fumar a carne em um fumador devido às possíveis carcinógenos em carnes defumadas. Usando fumo líquido é semelhante a adicionar uma marinada ou molho barbecue.

Instruções

1

Escovar o exterior da carne com líquido de fumo. Dependendo da receita, isso pode exigir três onças líquido de fumo por 6 lb.of carne.

2

Cubra a carne com papel alumínio e coloque na geladeira durante a noite. Algumas receitas de fumar usando-forno fumo líquido pular esta etapa.

3

Retire a carne da geladeira antes de cozinhar, e permitir-lhe atingir a temperatura ambiente antes de colocá-lo no forno.

4

Coloque a carne em um rack de cozinha sobre uma assadeira e coloque no forno pré-aquecido. A temperatura real pode variar, de acordo com sua receita. A temperatura padrão para assar carne no forno é de 325 graus F.

5

Remover a carne do forno quando a temperatura 5 graus abaixo regista a temperatura desejada, a carne continua a cozinhar depois da remoção do forno. Raras carne é de 130 graus F, média é de 160 graus F e bem feito é de 180 graus F. Verifique o cozimento através da inserção de um termômetro de carne para o centro da carne, sem tocar um osso. O tempo de cozedura varia, dependendo da forma da carne, a quantidade de uma gordura, se é ou sem osso com osso.

Dicas:

• Receitas variam, e alguns chamam de condimentos ou preparação adicionais.