Como Fumaça Veados Carne

Veados carne, também conhecido como veado, é uma carne magra. Com pouca gordura, carne de veado tende a secar rapidamente. Se você tomar as devidas precauções, o veado vai sair perfeitamente preparados sem ser seco. Um dos passos mais importantes é marination adequada. Há muitas receitas marinada disponíveis e outros que podem ser comprados na mercearia. A marinada irá adicionar o sabor que você deseja, mas que também irá manter a carne hidratado enquanto cozinha.

Instruções

1

Pique vários furos na carne de veado usando um garfo ou faca. Isto irá permitir que a marinada para ser absorvido na carne, mantendo-o de secar ao fumar.

2

Derrame sua marinada em uma tigela grande ou recipiente que é grande o suficiente para suportar o veado. Coloque a carne de veado na marinada, cubra com papel alumínio ou uma tampa e colocá-lo na geladeira.

3

Vire a carne de veado várias vezes ao longo dos próximos dois dias, uma vez que marinadas. Isso vai ajudar a obter uma camada uniforme e saturação da marinada.

4

Acenda sua grade de gás em um lado (ou siga as instruções do seu fumante). Coloque pedaços de madeira temperado sobre a chama para que eles comecem a fumar.

5

Inserir o veado na extremidade oposta da grelha (ou na secção de carne para fumar do fumador). Permitir que o veado de fumar por uma hora e meia por libra de carne de veado, girando e verificar a temperatura a cada duas horas.

6

Remover o veado quando uma temperatura interna de 160 graus é alcançado. A esta temperatura, você sabe o veado é seguro para comer.