Cozinhado por métodos tradicionais, o chuck é um corte um pouco difícil de carne. Cozinhe a carne em óleo quente por um curto período de tempo isolados em uma massa espessa e torna-se o bife concurso. O sabor do acém não é um problema, pois tem um gosto robusto cheia de sabor. A massa de ouro crispy de um mandril filé de frango frito contribui para que o sabor robusto. Há outros métodos de fritura chuck desossada bife, mas frango frito steak chuck é certamente entre os melhores.

Instruções

1

Selecione quatro desossada bem marmoreado, mas não excessivamente, bifes chuck gordura pesando aproximadamente 6 onças cada. Peça ao açougueiro para amaciar eles.

2

Coloque os bifes em uma placa de corte pesado e apará-los do excesso de gordura com uma faca afiada. Use um martelo de carne a bater suavemente os bifes para cerca de metade da espessura produzida pela máquina amaciante e reserve.

3

Misture a farinha, o sal ea pimenta em uma tigela.

4

Combine o leite, ovos e alimentos de cor e levemente bata com um batedor até ficar bem misturado. O ovo-sombra corante alimentar dá o bife acabado uma cor dourada apetitoso.

5

Arrume a bacia de farinha temperada no lado esquerdo do balcão espaço de trabalho. Colocar a taça que contém a solução de leite imediatamente à direita da farinha. Defina a bandeja de bifes cubo próximos na fila no balcão, e colocar uma bandeja vazia ao direito de os bifes Chuck.

6

Definir uma frigideira pesada, pelo menos 3 polegadas de profundidade, no queimador do fogão e enchê-lo de dois terços do caminho com óleo vegetal. Ligue o queimador para aquecer o meio e óleo a 325 graus F conforme medida por um termómetro de óleo.

7

Alterne as mãos ao preparar. A idéia é manter a mão esquerda molhado ea mão direita seca, evitando a acumulação de massa em suas mãos que interfere com o processo de panificação estava queimada. Retirar um bife da bandeja com a mão esquerda e coloque-o na farinha. Use sua mão direita para cobrir completamente o bife com a mistura de farinha e solte-o na mistura de leite. Use sua mão esquerda para removê-lo a partir da mistura de leite, deixe-a escorrer por alguns segundos e coloque-o novamente na farinha. Com a mão direita, cubra completamente o bife com farinha enquanto pressiona suavemente sobre o bife para ter certeza de que a farinha é incorporada na carne. Use a mão direita para colocar o bife na bandeja vazia à sua direita.

8

Deslizar cuidadosamente os bifes chuck no óleo, certifique-se o nível de óleo não se eleva acima do topo da frigideira.

9

Vire os bifes chuck uma vez cerca de três minutos depois colocando-os no óleo e cozinhe por mais 3-4 minutos. Utilizar um par de pinças para segurar um bife acima do óleo e inserir um termómetro carne haste para o interior da carne. Cozinhe até a carne chega a 160 graus F. As carnes flutuar livremente no óleo quando eles são feitos.

Dicas:

• Use uma fritadeira se você tiver um disponível.
• Deixe o termômetro de óleo na frigideira e verifique a temperatura regularmente.
• Não deixe o óleo ficar acima 325 graus F e não deixar que óleo para deslizar sobre o lado da frigideira.
• Tenha um extintor de incêndio na cozinha em todos os momentos.