Merengue é uma sobremesa feita a partir de claras batidas até formarem uma consistência rígida arejado. As claras de ovos são cozidos em enrijecidas e usado como cobertura para tortas, bolos, biscoitos e outras sobremesas doces. No entanto, se você está tentando chicotear claras de ovos para merengue em um dia úmido, a umidade do ar pode impedir o processo de espessamento. Luta da umidade com a adição de um ingrediente simples, cumprindo sua missão, não importa o tempo.

Instruções

1

Quebrar um ovo sobre a bacia grande e permitir que o branco para escapar mantendo a gema na metade do shell. Verter a gema a partir de uma metade do invólucro para o outro para separar o resto do branco na tigela grande. Despejar a gema de ovo na tigela pequena para usar em outro prato, ou descartar. Repita este procedimento com os ovos que a receita pede.

2

Permitir que as claras de ovos para atingir a temperatura ambiente. Se qualquer um a gema tem nas claras de ovos, use uma colher para remover tudo isso agora.

3

Conecte seu batedeira e adicione um acessório do whisk. O batedor é a melhor maneira de formar picos firmes. Se você não tiver um acessório do whisk, os anexos batedor regulares será suficiente.

4

Comece batendo as claras de ovos em alta por 10 a 20 minutos até que os brancos são opacas, grossa e sedosa. Mergulhe e retirar uma colher para ver se os brancos irão formar picos firmes a cada cinco minutos. Se eles não vão formar picos firmes após 20 minutos de surra, pare.

5

Adicione 1 colher de chá. de creme de tártaro nas claras de ovos e continue batendo-los por mais 10 a 20 minutos. Dependendo do nível de humidade, pode ser necessário adicionar uma colher de chá adicional de creme de tártaro e repita por mais 10 a 20 minutos.

Dicas:

• Se sua receita pede açúcar nas claras de ovos, espere até que eles são duros e sedosa, adicione o açúcar em pó e renunciar o creme de tártaro.