Chantilly e raspas de chocolate fazem uma alternativa saborosa para glacê de açúcar em pó, especialmente se você preferir evitar a doçura, por vezes esmagadora de geada. Porque chantilly é mais leve, ele fornece uma cobertura cremosa sem sobrecarregar o sabor de bolo. Chantilly e raspas de chocolate funcionar especialmente bem para decorar o bolo de chocolate. O chantilly cobre o bolo completamente, mas raspas de chocolate pode servir como um indício de que o bolo sob o creme chantilly é chocolate.

Instruções

1

Coloque uma barra de chocolate no congelador por cerca de 1 hora ou até que esteja completamente congelado. Use sua escolha de barra de chocolate, como o chocolate de leite ou chocolate escuro.

2

Raspar um lado da barra de chocolate congelado com um descascador de legumes. Ao contrário de chocolate macio que resulta em ondas, flocos de chocolate congelados distância em pequenas aparas.

3

Misture o creme chantilly e açúcar em pó com uma batedeira até formar picos moles. Demora cerca de 1 xícara de creme de leite fresco pesado e 2 colheres de sopa de açúcar em pó para produzir 2 xícaras de chantilly gelo. Misture gel tubulação clara com o chantilly e continue misturando até formar picos firmes. Gel tubulação estabiliza chantilly gelo para que ele possa ser usado em bolos. Demora cerca de 1 colher de sopa de gel de tubulação para estabilizar cada xícara de creme chicoteado confeiteiro.

4

Espalhar a cobertura glacé batido sobre todos os lados do bolo com uma espátula. Aplique uma camada uniforme de gelo, garantindo todas as partes do bolo está completamente escondida.

5

Polvilhe aparas do chocolate uniformemente sobre a parte superior do bolo e nos lados, se desejado. Você pode querer cobrir o creme completamente com raspas de chocolate ou com cobertura tão pouco quanto 50 por cento. Se você aplicar raspas de chocolate para o lado, você deve pressioná-los para o chantilly delicadamente com as mãos para fazê-los ficar.

6

Insira uma rodada ou decoração ponta em forma de estrela em um saco de decoração. Encha o saco com o restante creme de confeiteiro chicoteado.

7

Tubos de pequeno redemoinhos ao longo das bordas do bolo, na parte superior e na parte inferior, onde o bolo se encontra com o prato do bolo. Esprema um pequeno ponto no centro, onde você deseja colocar cada redemoinho. Arraste o fluxo de geada em um círculo em torno do ponto central; trazer o saco em direção ao centro depois de fazer o primeiro círculo. Faça mais dois círculos em torno do centro de ponto, terminando com o saco no centro, diretamente acima do ponto de partida. Reposicionar a ponta de decoração imediatamente ao lado do primeiro redemoinho para continuar fazendo as fronteiras.

Dicas:

• A barra de chocolate vai derreter em suas mãos como você cortá-la com o descascador de legumes, por isso poderá ter de devolvê-lo ao congelador periodicamente para manter o chocolate duro.