Enquanto você pode adicionar couve-flor cru para saladas e frituras, este vegetal densa muitas vezes precisa ser fervida antes de você usá-lo em uma receita. Boiling suaviza o vegetal para que ele possa ser refogados, fritos ou purê. Ao fazer compras para couve-flor, escolher um que é branco puro, sem qualquer escurecimento. Se a couve-flor ainda tem folhas, eles devem ser verde e crocante e a parte inferior da haste deve ser branco, castanho e não secas.

Instruções

1

Corte os floretes de couve-flor dos caules com uma faca afiada. Divida cada flósculo em pedaços médios para um tempo mais rápido de cozimento.

2

Pour 4 a 6 xícaras de água, dependendo da quantidade de couve-flor que você está cozinhando, em uma panela grande com 1 colher de chá de suco de limão. Levar a água para ferver em fogo alto e adicione a couve-flor.

3

Ferva a couve-flor aproximadamente 5 a 10 minutos em fogo médio-alto até que esteja macia quando você enfiar um garfo nele. Se você pretende esmagar a couve-flor depois de ferver, deixe cozinhar até ficar macio.

4

Despeje o conteúdo da panela através de um coador na pia e deixe-a escorrer por aproximadamente 5 minutos antes ou servi-lo ou adicioná-lo a uma receita.

Dicas:

• Cozinhando leva aproximadamente o mesmo tempo e vai deixar sua couve-flor ligeiramente mais seco e menos aguado.