Como fazer couve-flor "purê de batatas" como um substituto Low Carb para Batatas alta Carb Purê

Como fazer couve-flor "purê de batatas" como um substituto Low Carb para Batatas alta Carb Purê


De consistência semelhança visual com batatas puré de couve-flor, textura e torná-lo uma alternativa viável ao purê de batatas. Embora a prática de comer alimentos de baixo carboidrato pegou em os EUA como regimes de dieta expondo seus benefícios ganhou popularidade, legumes low-amido preparados na forma de purê de batatas tem sido uma parte integrante de muitas cozinhas do mundo, principalmente franceses. "Purê de Chou-fleur", ou puré de couve-flor, foi destaque em 1938 na primeira edição de "Larousse Gatronomique" - debatably o magnum opus do então maiores mentes culinárias da França - ea sua preparação clássico não precisa de modificação para caber em um estilo de vida low-carb.

Instruções

1

Lavar a couve-flor e corte em floretes. Deitar fora quaiquer porções descoloridos. Coloque as florzinhas em uma panela e cubra com o caldo de galinha fria (cerca de 1 qt.).

2

Prove o estoque e ajuste o tempero se necessário com sal kosher. A salinidade do estoque indica como a couve-flor prova sobre culinária.

3

Aqueça o forno a 250 F. Trazer o estoque para ferver e cozinhe a couve-flor até ficar macio, cerca de 6 minutos. Escorra as florzinhas e organizá-los em uma camada uniforme em uma assadeira forrada com papel manteiga.

4

Assar a couve-flor no forno até à secura, cerca de 5 minutos. Transfira a couve-flor para um processador de alimentos e adicione 1 colher de sopa. creme de leite, 3 colheres de sopa. de manteiga sem sal e, se desejado, 3 colheres de sopa. ralado Parmigiano Reggiano. Purê até ficar homogêneo e transferir para uma tigela. Adicione o estoque adicional se necessário para atingir a consistência desejada.

5

Tempere a couve-flor pureed a gosto com sal kosher e pimenta do reino moída. Terminar com 1 colher de sopa. cebolinha picada frescas ou salsa.