Bok choy, como a maioria dos membros da família do repolho, responde bem a métodos de cocção com calor húmido, como a ebulição. Couve chinesa difere da maioria das couves, no entanto, na medida em que tem dois tipos distintos de folhas: as folhas verdes, semelhantes a folhas de mostarda, e as folhas brancas densas que compreendem a cabeça. As folhas densas requerem mais tempo de cozimento do que as finas, folhas verdes, que devem ser adicionados à ebulição do líquido após as cabeças foram parcialmente cozidos.

Instruções

1

Lavar £ 2. bok choy e de com água corrente fria e retire as finas folhas verdes. Encha uma saucepot 1/4 cheio de água.

2

Tempere a água com sal kosher a gosto. A salinidade da água é um indicador de como apt salgado o bok choy será após a conclusão.

3

Adicione 1 colher de chá. suco de limão, pimenta preta 4, 1 talo de capim-limão rachada e duas frondes de erva-doce para a panela.

4

Ajuste o fogo para alto e trazer a água para ferver. Cortar os caules em pedaços medindo 1/3-inch. Adicione as cabeças bok choy e hastes para a água, tampe e deixe ferver por cinco minutos. Adicione as folhas verdes, tampa e deixe ferver por dois minutos.

5

Escorra o bok choy em uma peneira e sirva ainda quente.