O vinho tem sido uma parte diária da cultura chinesa há milhares de anos. Representações de vinho nas festas da comunidade foram encontrados em esculturas de ossos datam de antes do século 11 aC O processamento de fermentação do vinho é simples o suficiente para toda a família para aproveitar. As famílias modernas podem desfrutar de vinho tradicional e incluí-lo como um grampo familiar no tradições de hoje.

Instruções

Cozinhar arroz

1

Limpe a cuba para remover a poeira e deixe secar.

2

Lavar £ 22 de arroz bem com água limpa. Arroz glutinoso é também conhecido como arroz pegajoso ou arroz doce e é geralmente vendido em mercados asiáticos específica em todo o país.

3

Ferver o arroz no wok durante 20 minutos em água suficiente para assegurar que o arroz é totalmente submersa. Ao trabalhar com uma grande quantidade de arroz, tais é prático para quebrar a ebulição em partes, em vez de tentar ferver 22 £ de arroz de uma só vez.

4

Mexa o arroz para soltar aglomerados.

5

Deixa-se arrefecer até à temperatura ambiente.

Usando o Vat

6

Despeje a primeira camada de arroz no arroz IVA e pat levemente para baixo.

7

Cobrir a camada de arroz com um casaco cheio de pó koji e levedura. Kogi e fermento em pó são ingredientes comuns na cultura asiática e pode ser encontrado na maioria dos mercados asiáticos específica.

8

Continue adicionando camadas de arroz separados por leveduras e koji até a cuba 6 litros é 4/5 cheio. Elimine qualquer arroz que poderão sobrar.

9

Selar o recipiente hermeticamente usando tampa de plástico e cabo.

10

Deixar cuba selada por seis meses.

Acalmando

11

Armazenar o recipiente num local quente e seco, permitindo a mistura a fermentar.

12

Retire a tampa. Separa-se o líquido a partir da mistura de arroz remanescente utilizando uma colher. Enrole o residual em pano de queijo e esprema para extrair o vinho de arroz restante.

13

Deixe descansar por um dia. Coloque o vinho em um recipiente hermético e leve à geladeira para parar o processo de fermentação. Isso impedirá que o vinho se transforme em vinagre.

Dicas:

• O vinho de arroz contém muitos aminoácidos, vitaminas e outros nutrientes.
• Vinho de arroz pode ser envelhecido em seu recipiente hermético por ano e pode atingir um volume de álcool de 22 por cento, o mais elevado possível a partir da fermentação natural. A fermentação é interrompido mais cedo, mais doce é o vinho.
• O ácido cítrico, a partir de frutas como limão, que entrem em contacto com qualquer ingrediente pode fazer com que o vinho se transformar em vinagre.