Com uma abundância de frutos do mar, Coréia mostra a sua generosidade em suas tradições culinárias. Uma das maneiras mais populares para preparar peixe na Coréia é criar um guisado com ele. Coreanos usam algas secas na maioria dos seus guisados, tipicamente o tipo pia - conhecidos como "kim" ou "gim" em coreano e "nori" em japonês. Algas também é utilizado como um condimento ou. Adicionando algumas pimentas e pó a uma caldeirada de peixe pode dar-lhe um pontapé agradável.

Instruções

1

Coloque mariscos em um recipiente com água. Deixe-os "vomitar" areia e detritos e troque a água turva quando, pelo menos 1 hora total. Prepare a outros frutos do mar e legumes, enquanto você espera para os moluscos se abrir.

2

Lave os cogumelos enoki, reduzir pela metade los e descartá extremidades (raízes).

3

Traga 8 copos de água para ferver. Quando borbulhar, adicione as anchovas e reduzir a ferver. Deixe cozinhar por 15 minutos.

4

Escumar a impureza em caldo e usar um filtro para roçar fora anchovas de se desfazer. Tempere com o molho de soja, pitada de sal e dashi.

5

Adicione o alho, pimentas vermelhas e verdes e pimenta em pó. Mantenha o caldo fervendo em fogo médio.

6

Adicione todos os frutos do mar em primeiro lugar para o caldo de sopa. Cozinhe por 5 minutos, em seguida, adicione os cogumelos.

7

Adicione o repolho e cozinhe por três minutos antes de adicionar o tofu e algas marinhas.

8

Cozinhe todo o pote para adicional de 3 a 4 minutos ou até que esteja cozido de frutos do mar, mexendo ocasionalmente.

9

Polvilhe as cebolas verdes na sopa antes de servir. Adicionar mais pimenta, se desejar.

Dicas:

• Use o botão branco, shitake, portobello, cogumelos de ostra, se você não consegue encontrar ou não gosta enoki.
• Este prato é picante.