Ao contrário colcannon irlandesa, Dublin e Cork mimar crubeens, repolho ensopado irlandês e batata não solicita qualquer conjecturar como a seus ingredientes. E é isso que o torna especial - sua simplicidade. A comida de conforto, repolho e batata cozido arquetípica não requer um agente espessante, porque ele faz uso do amido abundante em batatas do tipo amido, como Russets, por sua viscosidade saudável. Você não vai precisar de todos os ingredientes de acabamento elaborados, seja, salvar um pedaço rústico de pão irlandês e talvez um pouco de carne enlatada frito para a textura.

Instruções

1

Aqueça algumas colheres de sopa de manteiga ou óleo vegetal em uma panela de fundo grosso em fogo médio-baixo por alguns minutos. Adicionar algumas xícaras de mirepoix - 2 cebolas picadas partes para 1 parte de cada cenouras picadas e celery-- e mexa para revestir.

2

Cozinhe o mirepoix até sudorese, cerca de 8 a 10 minutos; você não quer colorir ou caramelizar o mirepoix.

3

Adicionar uma cabeça de repolho picado e algumas libras de batatas descascadas e cortadas em cubos para a panela e mexa para revesti-los na gordura. Cozinhe até que o repolho começa a murchar, mexendo ocasionalmente, cerca de 5 minutos.

4

Adicione o caldo suficiente para cobrir os legumes por cerca de 1/2 polegada e trazê-lo para ferver. Adicione alguns aromáticos leves, como uma folha de louro, tomilho picado, 3 ou 4 grãos de pimenta preta e salsa hastes.

5

Tempere a sopa a gosto com sal kosher. Simmer a sopa até que as batatas furar facilmente com um garfo, cerca de 25 a 30 minutos.

6

Junte o creme pesado o suficiente para clarear a cor da sopa e tempere a gosto uma última vez com sal e pimenta do reino moída. Termine com salsa fresca picada. Quando disponível, repolho cozido irlandês e batata é terminado com frito e picado corned beef ou bacon irlandês.