Udon sopa é um prato tradicional japonesa feita de grandes macarrão de farinha de trigo cozido em um estoque especial chamado dashi. Dashi é feita a partir de kombu, um tipo de algas secas que confere um sabor salgado de alimentos particularmente, muitas vezes referida como o quinto sabor, ou "umami". Secas, flocos de bonito raspado adicionar ao perfil de sabor do dashi. Outros temperos e vegetais são adicionados ao estoque, com o macarrão adicionado para evitar overcooking passada. Enquanto udon sopa tradicional leva algum tempo para se preparar, não é um prato difícil de fazer.

Instruções

1

Coloque a água em uma panela. Adicionar a alga kombu seco e deixe de molho por uma hora. Simmer água e kombu durante 10 minutos. Remover o kombu a partir da água.

2

Adicione os flocos de bonito e deixe cozinhar por 10 minutos. Despeje o líquido por uma peneira forrada com gaze para remover quaisquer sólidos a partir do estoque.

3

Adicione o açúcar, o gengibre ralado e molho de soja para o estoque. Mexa bem. Permitir a sopa para ferver por 5 minutos. Adicione os brotos de feijão, ervilha, vagens e cogumelos. Cozinhe até ficar macio.

4

Adicione o macarrão udon secas para a sopa. Cozinhe o macarrão por 5 minutos ou até ficar macio.

Dicas:

• Tente diferentes ingredientes com seus macarrão udon, incluindo bok choy repolho, cebola verde, frango cozido fatiado ou carne de porco e diferentes variedades de cogumelos.