Imaginem o sabor, a textura, o aroma de um biscoito Kentucky Fried Chicken. Leitelho tradicional biscoito da KFC, é isso. Tão leve, macio e cheio de sabor terroso úmido - apenas o pensamento faz você querer pegar um pouco. Mas você não tem que esperar em aberto horas de loja ou contar com eles tendo biscoitos disponíveis. Você não tem que pagar o aumento dos preços para o gosto que você ama. Em vez disso, torná-los sozinho. Ir seu biscoito do sul, listados na seção "Receitas do coronel" no site da KFC, e fazer a verdadeira receita do biscoito segredo.

Instruções

1

Posicione sua cremalheira do forno no centro do forno para cozimento mesmo. Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit.

2

Borrife uma assadeira ou bandeja de bolo com uma leve camada de libertação spray. Alternativamente, espalhe uma camada de nata-manteiga em todo o fundo da panela para untar-lo. Usando o spray reduz o teor de gordura, mas o sabor da manteiga contribui para os biscoitos.

3

Medida 4 xícaras de mistura do cozimento em uma tigela grande. Deixe cair uma vara da manteiga na tigela ou substituir 1/2 xícara de manteiga aromatizada encurtamento. A manteiga irá fornecer o gosto mais precisos, mas encurtando obras em uma pitada. Em ambos os casos, usar manteiga empresa ou encurtando em vez de derreter.

4

Polvilhe 1 colher de chá. de sal sobre a mistura de fermento. Adicione 1-3 colheres de sopa de açúcar. O açúcar é opcional - algumas pessoas como um biscoito ligeiramente doce e outros preferem sem. Um biscoito doce funciona perfeitamente para receitas como torta de morango.

5

Corte a manteiga na mistura de cozimento, usando um garfo, colher ou pastelaria cortador. Continue a espalhar a manteiga através da mistura da farinha até pequenos blocos, talvez do tamanho de ervilhas, formulários. Isso garante que o encurtamento e outros ingredientes encontram-se divididos em toda a massa de biscoito.

6

Formar um bem, como o centro de um vulcão, no meio de sua farinha e mistura de manteiga. Quebrar um ovo em uma tigela pequena e vencê-lo ligeiramente com um garfo. Verter o ovo batido para o meio do poço.

7

Adicione 1/4 xícara club soda - também conhecida como água com gás ou água gaseificada - para a mistura de biscoito. O conteúdo carbonatação cria bolhas de gás em rebatedores e massa, que ajuda a criar um produto luz macio. Este é o ingrediente secreto em muitas receitas, incluindo biscoitos estilo KFC.

8

Despeje 3/4 xícara leitelho para a tigela contendo a mistura de fermento e outros ingredientes. Se você não tem leitelho, tente combinar o leite e cerca de uma colher de chá de suco de limão ou vinagre em uma tigela pequena. Mexa o leite, que será exibido coalhado, em seguida, combinar com os outros ingredientes. Enquanto este gosto ligeiramente diferente do soro de leite coalhado, é um substituto comum.

9

Alcance para a tigela e começar a combinar os ingredientes, usando as mãos, como ele está modelando argila. Adicione até 1 xícara adicional de mistura do cozimento como necessário para criar uma massa lisa, bastante seco. Incentivar a massa de biscoito para formar uma bola. Evite sobrecarregar a massa; alguns cursos deve ser suficiente, mas amassar a massa repetidamente irá criar uma bola de massa de pão duro e, finalmente, biscoitos difíceis.

10

Raspe qualquer excesso de massa fora de suas mãos, mas não lavá-los. Limpando suas mãos vão incentivar a massa de biscoito para ficar com você enquanto você trabalha. Mergulhe as mãos em um pouco de farinha ou bicarbonato de mistura extra para ajudar a resistir a viscosidade.

11

Polvilhe uma generosa quantidade de mix de cozimento ou farinha sobre a sua bancada limpa de um pedaço de papel de cera para preparar uma área para trabalhar a sua massa de biscoito e cortá-la. Usar cerca de 1/4 a 1/2 chávena - o objectivo é o de impedir que um contador pegajoso, não para adicionar mistura de cozimento adicional.

12

Gire a bola de massa para fora em sua área de trabalho. Pat ou levemente rolar a massa de biscoito até que seja cerca de 3/4 polegadas de espessura. Polvilhe com farinha ou mix fermento, escavou fora do balcão, enquanto você trabalha para evitar que a massa não grude nas suas mãos ou rolo.

13

Mergulhe a borda de um copo, copo ou cortador de biscoito redondo em farinha para eliminar qualquer aderente à superfície. Repita periodicamente enquanto você trabalha; uma chave para prevenir massa não grude é flouring generosa de todas as superfícies com as quais entra em contato.

14

Cortar seus biscoitos para fora da massa, colocando o vidro - ou outro cortador - boca para baixo sobre a massa. Use uma pressão descendente firme, firme para penetrar a massa e retire o biscoito do restante. Evite torcer o cortador enquanto você trabalha para evitar bordas irregulares biscoito olhando e problemas com os biscoitos subindo.

15

Transfira cada biscoito para o seu assadeira untada assadeira ou assar. Coloque um pouco separados, ou permitir que eles tocam para criar um pouco mais suave, biscuit úmido. Asse cerca de 12 minutos ou até que uma cor marrom dourada, ajustar o tempo de cozimento, se necessário.

Dicas:

• Mix de cozimento funciona tão bem como ele contém a proporção perfeita de farinha, fermento e gordura, proporcionando uma maciez que não é fácil para os cozinheiros menos experientes para duplicar. Para tornar a 5 xícaras mix fermento caseiro, misture 4,75 xícaras de farinha com 2 a 3 colheres de chá. sal (ajustado para o gosto e considerações dietéticas) e 6 colheres de chá. fermento em pó. Corte em 1/3 xícara de encurtamento, continuando até que a mistura se assemelhe a um pó grosseiro.
• Biscoitos da manteiga, quer no topo ou no centro, enquanto quente para fazer seus biscoitos amanteigado bom.