Causa japonesa é feita de apenas cinco ingredientes, mas a combinação produz um sabor suave e complexo. Sake é o acompanhamento perfeito para sushi e vai emprestar sua nota partido sushi de autenticidade que seus clientes irão apreciar. Qualquer tipo de arroz branco pode ser utilizado, bem como qualquer tipo de koji, arroz cozinhado em que um molde de esporos foi cultivada. Compre os outros ingredientes necessários para preparar bem em casa através de fornecedores homebrew ou seu supermercado local.

Instruções

1

Despeje o arroz em uma tigela grande.

2

Lave o arroz em água corrente por agitação e agita o arroz com a mão e, em seguida, despejar a água da tigela. Repita duas vezes.

3

Encha a tigela de arroz com água até que a água cobre o arroz. Mergulhe o arroz durante cinco horas.

4

Coloque gaze por cima da tigela e prenda-o com um elástico. Escorra toda a água da bacia através da gaze.

5

Remover a banda de borracha e gaze enquanto ainda a taça é invertida, de modo que o arroz repousa sobre a gaze.

6

Reunir as extremidades da gaze de modo a formar um saco. Fixá-lo com linha ou barbante e pendure-o para permitir excesso de água escorrer por 20 minutos. Um bom lugar para pendurar o saco é uma cozinha ou banheiro, torneira ou chuveiro.

7

Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem em uma panela de arroz ou vapor de alimentos. Um navio a vapor de alimentos produz resultados mais autênticos. Arrefecer o arroz cozido a 86 graus Fahrenheit.

8

Coloque 1 colher de chá. de ácido cítrico e 1/2 litro de água na panela e mexa em fogo baixo até que o ácido cítrico tenha derretido.

9

Adicionar o koji para o ácido cítrico e agitou-se em conjunto com a colher. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.

10

Adicionar o arroz cozido, arrefeceu-se para o ácido cítrico e koji e agita-se em conjunto.

11

Adicione 1 colher de chá. de fermento à mistura de arroz e mexa.

12

Coloque a tampa na panela e armazená-lo à temperatura ambiente. Agita-se a mistura de, pelo menos, uma vez por dia durante duas semanas.

13

Coloque gaze sobre a parte superior do pote e prenda com um elástico depois de duas semanas se passaram. Despeje o bem acabado através da gaze em um recipiente limpo.

Dicas:

• Quanto mais tempo esse amor fermenta, mais suave o sabor vai ser.
• Suco de limão substituto, suco de limão ou ácido lático para o ácido cítrico.
• Use fermento de pão ou o fermento encontrado em um kit de fermentação.
• Você pode comprar koji em seu mercado asiático local, ou você pode fazer o seu próprio (consulte Recursos).
• Verifique as leis estaduais e municipais relativas à fabricação de cerveja de bebidas alcoólicas.