Muitas receitas pedem doces de chocolate derretido para garoa ou imersão mão, mas derreter o chocolate pode ser complicado porque o açúcar pode causar-lhe a queimar facilmente. No entanto, existe mais de uma maneira para derreter pedaços do chocolate, e seguindo algumas instruções básicas, mesmo um fabricante de doces novato pode ter certeza de sucesso. Você precisará de um forno de microondas ou banho-maria para obter melhores resultados.

Instruções

Derreter o chocolate em banho-maria

1

Encha a seção inferior da dupla caldeira com água e coloque-o em fogo médio até que se trata de um ferver.

2

Coloque os pedaços do chocolate na parte superior do banho-maria (não encha mais de meio caminho) e coloque em cima da água fervente.

3

Mexa constantemente com uma colher de pau até que o chocolate é suave e sem grumos permanecem. Retire do fogo e uso como desejado.

Derreter o chocolate em um forno de microondas

4

Coloque pedaços do chocolate em uma tigela para microondas, deixando pelo menos 2 polegadas de espaço na parte superior.

5

Coloque no forno de microondas no médio alto durante um minuto. Retire, mexa e repita.

6

Uma vez que os pedaços são meio caminho derretido, reduzir o tempo de fusão para 30 segundos e mexa bem no meio. Continue em intervalos até que o chocolate é suave e sem grumos permanecem.

Dicas:

• Muito pequenos pedaços vai derreter mais rápido do que as grandes, de modo que ter em conta e ajustar o tempo de 30-40 segundos, inicialmente, se utilizando o método de micro-ondas.
• Agitação freqüente é crucial com ambos os métodos de fusão. Mantenha o movimento de chocolate para que ele não se sentar em um lugar e scorch.If usando uma tigela de vidro para o método de microondas, certifique-se de que se destina para uso de microondas. Se não, o vidro vai sobreaquecer e queimar o chocolate pode nas bordas durante o processo de fusão.