Pudins cozinhados são pratos tradicionais; alguns pudins de cenoura mesmo datam mais de 200 anos ou mais. Enquanto as receitas originais para cozinhados pudim de cenoura incluído sebo, esta variação utiliza ingredientes mais acessíveis e familiares. Rico com maçãs, canela e nozes, esta sobremesa úmido pode ser cozido em um molde de pudim tradicional, cozido no vapor em latas ou processado em frascos quart que selo sobre refrigeração e podem ser armazenados para uso posterior. Um doce, molho lemon é a cobertura perfeita para esta criação culinária.

Instruções

Fazer o Pudding

1

Lave 4-5 cenouras grandes e rale-los para obter uma xícara de cenoura ralada. Lave, descasque, e núcleo de 3-4 maçãs tart cozinha. Rale para fazer 1 xícara. Misture as maçãs e cenouras raladas com 1 1/2 xícaras de manteiga derretida, 1 colher de chá de baunilha, e açúcar mascavo 1 xícara.

2

Misture 2 xícaras de farinha, 1/2 colher de chá de cravo, 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de chá de canela, e 1 colher de chá de sódio em uma tigela separada. Despeje estes ingredientes secos na mistura de cenoura e maçã. Mexa bem até misturar conteúdos.

3

Mexa uma xícara de nozes picadas e 1 xícara de passas na mistura de pudim. A massa vai ser muito grosso. Colher-lo em frascos quart, enchendo-os não mais do que 2/3 para dar espaço para o pudim de se expandir. Limpe o aro frasco limpo de qualquer pinga ou oleosidade.

4

Coloque as tampas de potes em parafuso e os anéis com firmeza. Colocar uma armação de metal no fundo de uma panela grande de água ou banhista. Levante os potes de pudim de massa sobre este rack e adicione água suficiente para vir até a metade dos lados dos frascos.

5

Coloque uma tampa na panela, coloque a água para ferver e cozinhe por três horas, acrescentando água quente como necessário para manter a panela fervendo seca. Levante os potes de pudim de água e arrefecer os frascos sobre uma superfície resistente ao calor. Verifique as tampas para uma vedação adequada uma vez que o pudim está totalmente fria.

6

Remova os anéis frasco, lavar os frascos de fora e seque-as. Escreva a data na tampa com marcador permanente. Loja cozinhado pudim de cenoura em frascos lacrados em um lugar fresco e escuro, até que esteja pronto para uso. Leve à geladeira sem lacre frascos e restos de pudim.

Fazendo o molho de limão

7

Misture o açúcar de 1/4 de copo, 1 colher de sopa de amido de milho e 1 xícara de água em uma panela pequena. Deixe ferver e mexa até a mistura engrossar. Retire a panela do fogo.

8

Adicione o suco de limão 3 colheres de sopa, 3 colheres de sopa de manteiga e 1/2 colher de chá de casca de limão à mistura de água e açúcar engrossar. Mexa até que a manteiga derreta eo molho é suave.

9

Despeje este molho sobre porções individuais de vapor pudim de cenoura. Leve à geladeira qualquer molho de limão restante por até duas semanas. Aqueça o molho restante em fogo baixo, mexendo sempre, até que ele atinja a sua consistência inicial.

Dicas:

• Use um molde de pudim ou latas em vapor o pudim em se você pretende usá-lo imediatamente. Pulverizar o interior do molde ou latas com antiaderente spray de cozinha para fácil remoção.
• Use um pano de prato dobrado no fundo da panela, se você não tem um rack de metal que se encaixa a sua panela grande.
• Cobrir um molde de pudim ou latas de forma segura para evitar a condensação de gotejamento em seu pudim como vapores.