O óleo de mostarda é por vezes usado para fazer picles de estilo indiano. Este tipo de óleo é mais frequentemente usado com picles de frutas, como manga e chutney. Você pode, no entanto, utilizar o óleo de mostarda com picles de pepino tradicionais ou mesmo cais. Os bloqueios de óleo de mostarda no aroma das especiarias e também ajuda a preservar a fruta dentro do frasco por longos períodos. Com pickles óleo de mostarda, não culinária é necessário.

Instruções

1

Corte as mangas, pepinos ou limão em tiras finas. Remova a casca do fruto e quaisquer sementes das cais.

2

Misture o sal, açafrão, anis, sementes de cebola, sementes de feno-grego, 12 colheres de chá de óleo de mostarda e pimenta de pimentão vermelho em uma tigela pequena. Esfregue a fruta na mistura de especiarias.

3

Coloque as frutas em uma jarra com tampa. Coloque a jarra ao sol por dois dias. Agitar o frasco várias vezes por dia.

4

Despeje o restante do azeite dentro do frasco. Selar o frasco com força. Deixe os pickles sentar-se por 15 dias em um lugar escuro. Agitar o frasco todos os dias. Em um frasco hermético, os picles vai manter por até dois anos.