Caril da carne de carneiro é um prato que se apóia ingredientes da culinária indiana e chinesa tanto, fundindo especiarias chinesas tradicionais, como branco pimenta, coentro e gengibre com ingredientes típicos indianos, incluindo o iogurte, o cominho e açafrão para fazer um prato que é perfumado e picante. Embora tipicamente preparados com carne de carneiro picada, outras carnes, como frango ou carne pode ser usado em seu lugar, e os vegetarianos podem fazer este curry com tofu firme ou tempeh. Caril da carne de carneiro faz um prato principal gratificante quando servido sobre uma cama de arroz branco cozido no vapor com uma salada mista de verdes batata frita.

Instruções

1

Combinar alho, gengibre, castanha de caju e pimentões terra em um almofariz e pilão e libra por cerca de 2 minutos ou até que os ingredientes formar uma pasta fina.

2

Combine a carne de carneiro, sal e 1/3 da massa do almofariz e pilão em um prato raso. Cubra e deixe marinar por 2 a 3 horas.

3

Cozinhe o coentro, cominho, canela, cravo, pimenta branca, açafrão e óleo de cozinha em uma frigideira pequena em fogo baixo por 5 a 7 minutos. Reserve.

4

Aqueça a manteiga em uma panela grande refogue e frite a cebola até dourar. Transfira as cebolas cozidas para uma tigela pequena e reserve, reservando a manteiga na panela.

5

Adicione a mistura restante do almofariz e pilão para a panela grande e cozinhe em fogo médio por 6-8 minutos. Adicione a mistura de especiarias da pequena frigideira e cozinhe por 2 minutos. Adicione a água lentamente, com agitação em fogo médio.

6

Coloque as folhas de coentro e de carneiro marinado na panela grande e cozinhe por 10-12 minutos em fogo alto. Adicione o iogurte e reduzir o calor para baixo. Cozinhe por 1 hora ou até que a carne esteja macia. Sirva quente.