Curry molho é um molho saboroso, saudável que pode ser usado em vegetais, grãos e cereais. Curry é considerado um alimento de cura em ayurveda, o sistema indiano de medicina tradicional. Adicionando cúrcuma extra para o curry torna especialmente cura.

Instruções

1

Misture o pó de curry, açafrão, sal do mar e duas pitadas de canela (opcional).

2

Aqueça metade do óleo de gergelim em fogo baixo med. Adicione a cebola e uma pitada de sal marinho, e refogue por cinco minutos até ficar macio.

3

Adicione as sementes de cominho. Refogue por cinco minutos, em seguida, vire para baixo para fogo baixo.

4

Adicione algumas fatias de gengibre fresco (opcional), alho e manjericão, e refogue / agitar por 30 segundos. Tenha cuidado para não cozinhar o alho ou manjericão em muito alta um calor ou por muito tempo ou eles vão queimar.

5

Adicione o restante do azeite, dar-lhe um minuto para aquecer, tirar a panela do fogo e misture a mistura de curry.

6

Dê um toque de molho de soja, se quiser, mas use com muita parcimônia. Um pouquinho irá adicionar profundidade ao sabor, mas muito poderia facilmente sobrecarregar o sabor do curry. Se não for suficiente salgado, adicione um pouco mais de sal do mar.

Dicas:

• Se você não gosta da crocância das sementes de cominho você pode aquecê-los no óleo até que eles marrom e, em seguida, removê-los antes de cozinhar as cebolas.
• Tente saltear algumas cenouras cortadas e pimentas vermelhas com as cebolas e sirva sobre o macarrão soba cozidos.
• Adicione a couve-flor e cenoura cozida.
• Mexa em Dahl cozido ou feijão verde.