Kombucha é um tipo de fermentado, chá adoçado que é elogiado por seus benefícios à saúde. Entre outras coisas, kombucha contém probióticos que ajudam a manter um sistema digestivo saudável. Ele também contém aminoácidos úteis e antioxidantes, e diz-se aumentar o metabolismo. A maioria das receitas para kombucha contêm açúcar branco. No entanto, néctar de agave pode ser substituído para o açúcar. Esta substituição produz um produto final que é um pouco mais azedo do que kombucha tradicional.

Instruções

1

Ferva 3 qts. de água em uma panela grande. Adicionar os sacos de chá e deixe o chá em infusão durante 15 a 20 minutos, ou até muito escuro. Qualquer tipo de chá com cafeína pode ser utilizada para fazer kombuchá.

2

Descarte os sacos de chá e misture o néctar de agave. Permitir que o chá arrefecer até à temperatura ambiente, um processo que deve levar um par de horas. Este é um passo importante, pois o calor pode matar a cultura kombucha.

3

Despeje o chá frio para, um frasco de boca larga limpo. A jarra precisa ser grande o suficiente para armazenar todo o lote. Verifique se o frasco foi recentemente lavado com água quente para se livrar de todas as bactérias que possam interferir com o processo de fermentação.

4

Adicionar a cultura kombucha para o frasco. A cultura será provavelmente flutuar no topo do líquido; isso é ótimo. Se a cultura não contém qualquer líquido, acrescente 1/2 xícara de kombucha do seu lote anterior. Se esta é sua primeira vez fazendo kombucha, adicione meia xícara de vinagre de maçã para o chá em vez.

5

Cobrir a parte superior do frasco com uma toalha fina prato e garantir a toalha com um elástico. Guardar o frasco em um escuro lugar fresco e seco, na cozinha para cerca de uma semana.

6

Retire a toalha do frasco e retire a cultura fora do topo do kombucha. A cultura pode parecer ter duas camadas; isto é porque a cultura pode reproduzir com cada lote. Descasque as culturas separadas e armazenar um em um prato na geladeira com 1/2 xícara do líquido kombucha. Ou jogue fora a outra cultura ou dá-lo a um amigo que gostaria de começar a fazer kombucha.

7

Despeje o kombucha em recipientes de vidro com tampas, tais como frascos de pedreiro. Guarde na geladeira.