A fritada é uma omelete de origem espanhola que geralmente contém batata cozida, mas há muitas versões deste clássico prato. Este utiliza fritada abobrinha e algumas ervas, em vez da batata. Serve cerca de 6.

Instruções

1

Corte as abobrinhas em rodelas finas cerca de 1/8 de polegada de espessura. Reserve.

2

Pique a cebola e pique as ervas e alho. Reserve.

3

Aqueça o forno a 325 graus F.

4

Aqueça 1 colher de sopa. manteiga em um refratário de 10 ou 12 polegadas, panela antiaderente em fogo médio e refogue a cebola até ficar macio, mexendo ocasionalmente, cerca de três minutos.

5

Adicione o alho, misture e cozinhe mais 30 segundos.

6

Reduzir o calor para baixo, em seguida, misture as ervas e cozinhe por um minuto. Retire do fogo.

7

Transfira a mistura de cebola erva para uma tigela, limpe a panela limpa, em seguida, devolvê-lo ao fogo médio-alto.

8

Adicione a manteiga restante. Quando é cerca de metade-derretido, adicione as abobrinhas fatiadas.

9

Atire para que os casacos de manteiga cada peça de abobrinha.

10

Cozinhe até que fique macia, cerca de dois a três minutos. Não cozinhe demais - a abobrinha vai continuar a cozinhar com os ovos.

11

Desligue o fogo.

12

Use pinças para organizar as fatias de abobrinha em um padrão de fã sobreposição no fundo da frigideira. Usar somente uma camada; comer ou descartar qualquer abobrinha fatias restantes.

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Arrume a mistura de cebola de ervas sobre a abobrinha.

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Bata os ovos juntos bem com sal e pimenta a gosto, então, cuidadosamente despeje-os sobre a abobrinha.

15

Transfira a panela para o forno e deixe cozinhar até que os ovos são definidos e cozido, cerca de 25 a 30 minutos.

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Polvilhe o queijo por cima a meio tempo de cozimento.

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Para servir, solte os lados das fritada com uma espátula e inverter em um prato. Corte em fatias e sirva.

Dicas:

• Os abobrinha e a mistura de cebola erva pode ser cozido antes do tempo e montados na panela com os ovos quando necessário.
• Monitorar a abobrinha tempo de cozimento com cuidado - a quantidade de água neles afetará a capacidade dos ovos para definir corretamente. Os abobrinha devem ser cozinhados até seus excedentes de água evapora, mas não muito mais.
• Sirva quente ou frittatas à temperatura ambiente.