Frango oferece uma opção mais saudável do que as carnes vermelhas, como cordeiro ou carne. É naturalmente pobre em gorduras saturadas e relativamente barato. Um frango assado inteiro com recheio faz uma refeição impressionante em qualquer época do ano. Sirva-o para as refeições do feriado, outras ocasiões especiais ou para um jantar de família simples. Frango assado fornece uma alternativa saudável ao alto teor calórico frango frito. Diferentes opções de recheio alterar o sabor e carácter de frango. Vire restos de frango cozido em saladas, sanduíches ou sopas.

Instruções

1

Retire os miúdos da cavidade do corpo do frango e descarte, a menos que você queira reservar-los mais tarde usar em sopas ou molhos. Não retire a pele, pois mantém a umidade e previne a secura. Lave o frango, secar completamente e coloque em uma assadeira rasa para assar.

2

Tempere o frango com sal e pimenta preta moída, esfregando-o para dentro da cavidade do corpo para o sabor adicional. Use manteiga derretida para untar a pele fora. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.

3

Definir o frango de lado enquanto você prepara o recheio. Coloque os cubos de pão em uma tigela. Refogue salsa, cebola, aipo e ervas em uma frigideira com manteiga. Adicione sal e pimenta de acordo com a preferência pessoal. Misture os ovos inteiros batidos com caldo de galinha. Misture os legumes refogados, temperos e mistura de ovos e misture bem juntos.

4

Encha as cavidades do corpo e pescoço de frango com uma porção do recheio. Asse o restante em uma untada assadeira coberta. Insira um termômetro de carne na parte mais grossa da coxa do frango tomando cuidado para evitar o osso. Asse o frango até que o termômetro de carne registra 180 graus F.

5

Remover o frango do forno e regar a cada 20 minutos durante todo o processo de cozedura. Usar uma colher ou uma escova para escovar ou derramar os sucos e gordura que se acumularam na parte inferior da bandeja ao longo de todo o frango.

Dicas:

• Regando o frango vai impedir que a pele da queimadura e a carne de secar. Colocar uma folha de alumínio na parte superior do peito se dourar muito rapidamente.
• Certifique-se de cozinhar completamente frango para prevenir doenças de origem alimentar. Galinhas recheadas demorar mais tempo para assar, de modo ajustar o tempo de cozimento em conformidade.