O ar que se forma em bruto de pizza e massa de pão é, na verdade, o dióxido de carbono. O processo é chamado de fermentação. O dióxido de carbono é produzido por microorganismos chamados de levedura que são intencionalmente adicionados à massa de pão para fazê-lo subir vivo. Para a massa de pão a subir, a farinha deve conter uma proteína chamada glúten, levedura e água deve ser adicionada, a levedura deve estar vivo, o glúten deve ser bem misturada com o fermento amassando-lo, e que a massa deve ter um lugar quente para descansar .

Instruções

1

Prova da levedura por agitação-lo em 1/4 xícara de água morna. Impermeabilização levedura garante que o fermento está vivo. Se as bolhas aparecem na superfície da água dentro de 10 minutos, a levedura é à prova. Se as bolhas não aparecem, comprar fermento fresco.

2

Misture a farinha eo sal em uma tigela grande com as mãos. Adicione o fermento à prova. Cerca misture o fermento à prova na farinha com as mãos.

3

Adicionar 1 1/2 xícaras de água fria para a farinha e sove a massa vigorosamente com ambas as mãos por pelo menos 15 minutos até que os ingredientes secos e molhados são misturados e a massa é duro e úmido, mas não molhado, ao toque.

4

Forma a massa em uma bola lisa com as mãos. Cubra a tigela com um pano de prato.

5

Defina a taça em um lugar quente. Verificação da massa depois de uma hora. A bola de massa deve aproximadamente dobrar de tamanho.

6

Esvaziar a bola de massa perfurando-o com seu punho. Sove a massa por mais cinco minutos. Forma a massa em uma bola, cubra a tigela e deixe a massa descansar em um lugar quente até que ele sobe uma segunda vez.

Dicas:

• O mais áspera você está com massa de pão como você amassa-lo, melhor ele vai subir.