Espinafre e parmesão sopa de queijo tem suas origens na Itália e é parente do Chickarina italiano e sopas de casamento. Isto é um pouco mais leve ainda tem um sabor distinto e é melhor servido como um elogio para entradas que vão bem com o sabor de queijo parmesão. Servido com um pedaço de baguete frescos ou Batard, esta sopa distintivo é uma refeição leve e saborosa por si só.

Instruções

Receita para seis porções Médias

1

Caldo de calor para ferver suave. Pimenta a sopa de aquecimento a gosto.

2

Lave o espinafre bando cuidadosamente na peneira para remover toda a grittiness enquanto caldo é de aquecimento. Pique e remover todas as hastes das folhas de espinafre. Descarte as hastes e definir as folhas de espinafre de lado.

3

Adicione metade do queijo parmesão para a sopa quando a sopa chegou a uma fervura suave. Vigorosamente bata por 5 segundos. Menor calor para ferver.

4

Adicione 1/2 do espinafre à sopa por deixar cair um punhado pequenas de cada vez na sopa e agitação. Taste.

5

Adicione o queijo parmesão restante para a sopa a gosto. Adicionando queijo parmesão vai aguçar o sabor da sopa. Engrossar a sopa com a sua preferência pela adição de espinafre adicional.

Dicas:

• Caldo de legumes substituto para fazer uma sopa vegetariana.
• Uma versão desta sopa é chamado Stracciatella alla Romano e é feito através da adição de ovos e mexendo.
• Não re-calor em um calor elevado como alguns o queijo vai ficar com o fundo da frigideira ou panela.
• Mexa com freqüência quando re-aquecimento.
• O sabor do queijo parmesão vai se tornar um pouco mais acentuada no segundo dia.