O creme é a gordura amarelada que sobe para o topo de, leite gordo fresco. Ele pode ser separado do leite com a utilização de uma centrífuga ou separador de leite ou, em menor grau, ao permitir que o leite e para descansar a remoção do creme do leite. Leite comprado na loja foi homogeneizado, um processo que obriga mecanicamente grandes glóbulos de gordura através de uma pequena abertura, quebrando-as para tamanho uniforme e distribuí-los uniformemente por todo o leite. Leite homogeneizado não pode ser usado para fazer creme. Para obter creme de leite fresco de leite, você vai precisar de leite fresco de uma vaca.

Instruções

1

Encha uma jarra espigão (um frasco com uma torneira que derrama na parte inferior, muitas vezes vendidos para o chá gelado ou outras bebidas de verão) com leite fresco, não processado. Você pode comprar leite fresco ou cru diretamente de agricultores em algumas áreas. Pode haver restrições sobre a venda de leite cru em sua área. Ver Dicas: para obter mais detalhes. Além disso, consulte Recursos para obter uma lista dos agricultores que vendem leite cru.

2

Cubra o leite e deixe-o set por 24 horas em local fresco. Refrigeração é melhor, uma vez que impede o crescimento de bactérias. Como o leite repousa, o creme gordo vai subir ao topo, criando uma espessa camada de creme.

3

Abrir a torneira e lentamente o leite a partir do fundo do recipiente. Observe com cuidado como o nível do creme gotas e se aproxima da torneira. Uma vez que o leite é desviado para outro recipiente, você vai ficar com creme de leite fresco.

4

Use creme como um condimento para o café, para fazer chantilly para sobremesas ou fazer manteiga. Armazenar creme não utilizado e leite na geladeira.

Dicas:

• Creme separado, sem um frasco de torneira, permitindo-lhe descansar e escavar o creme por cima.
• Usar ou comprar leite cru em suas próprias risk.The USDA emite avisos que o leite cru pode conter patógenos humanos e apresenta riscos de doença gastrointestinal. Será que o USDA não endossa a venda ou o consumo de leite cru e considerou uma prática insegura, mas a venda de leite cru não é proibido em todas as áreas.