Gelato, muitas vezes considerado o sorvete da Itália, é uma sobremesa doce, cremoso que é muito mais denso do que o creme de gelo, que geralmente tem mais conteúdo do ar. No entanto, gelato tem menos gordura de manteiga que o sorvete. Muitas vezes aromatizado com alimentos mais salgados do que sorvete, gelato faz um excelente acabamento para uma refeição italiana clássica ou para qualquer cozinha fresca de degustação onde uma degustação de luz sobremesa é desejado. Sorvete, bem como sorvete, pode ser feita com antecedência e armazenado no congelador durante até um ano.

Instruções

1

Coloque 10 gemas de ovos em uma tigela grande de vidro.

2

Acrescente 2 xícaras de açúcar branco granulado para a tigela com os ovos e bata moderadamente para combinar.

3

Combine todo o leite e creme de leite numa panela pequena ou copo de medição heatproof e calor no fogão ou no microondas até quente, mas não fervente.

4

Lentamente, misture o leite quente e creme na mistura do ovo, acrescentando 1/4 de copo de cada vez.

5

Dissolver 2 1/4 colheres de sopa. café instantâneo ou espresso em uma xícara de água limpa, morna. Adicione a mistura de café para os ovos e creme.

6

Transferir o conteúdo do recipiente de mistura para uma panela média e aquecer a mistura, mexendo sempre até uma consistência de creme-como é atingido.

7

Despeje a mistura em um recipiente de armazenamento resistente ao calor com um top apertada e colocá-lo na geladeira por cinco horas ou até que esteja totalmente engrossado e resfriado.

8

Processar o gelato em uma máquina de gelados após ele engrossa e define, seguindo as instruções do fabricante.

Dicas:

• Se você usa ovos inteiros para fazer o gelato de café, certifique-se de salvar os brancos para o pequeno almoço ou para uma outra receita. A clara de ovo pode manter por até 5 dias na geladeira em um recipiente com uma tampa apertada, mas eles devem ser usados ​​o mais rapidamente possível.
• Todos os fabricantes de sorvete são diferentes. Consulte o manual do proprietário para obter instruções detalhadas gelato se necessário.
• Você pode usar o café instantâneo aromatizado ou espresso para um sabor único, luz. Basta usar café premium ou café que você gosta de beber para o melhor sabor possível.
• Para um toque único, tente servindo gelato café com calda de framboesa caseiro ou framboesas frescas e um toque de hortelã fresca.