Stout cerveja, que é muito escuro na cor e tem um sabor de chocolate assado, é um estilo popular para produtores caseiros para amadurecer, especialmente durante o outono e inverno. Há um número de sub-estilos de malte, cerveja de malte tais como farinha de aveia e leite de malte. Mas uma das sub-estilos mais populares é o stout café. O sabor do café torrado e ligeiramente amargo combina bem com sabores da cerveja de malte, tornando-o um excelente emparelhamento. Veja como preparar em casa um stout e adicione o café acabado de fazer a ele para fazer uma stout café.

Instruções

1

Pese os grãos e lúpulo com a escala digital.

2

Coloque a 60L de cristal e malte de chocolate em um saco de grãos, o Carafa II alemão e cevada torrada no segundo saco de grãos, a Sterling lúpulo e 2 onças do Reino Unido Kent Golding no terceiro saco de grãos, e uma onça do Reino Unido Kent Golding no quarto saco de grãos.

3

Adicione 3 litros de água para a caldeira de cerveja. Trazê-lo para ferver.

4

Íngreme os dois sacos de grãos especiais em 155 graus por 30 minutos.

5

Retire os grãos, desligue o fogo e adicione £ 1 extrato de malte seco e 6 libras. extrato de malte líquido à chaleira. Deixe ferver e adicione o saco com a Sterling e Reino Unido Kent Golding lúpulo. Comece a ferver 60 minutos.

6

Adicionar o tablet Whirlfloc aos 40 minutos.

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Adicionar o saco de Reino Unido Kent Golding lúpulo em 55 minutos.

8

Remover os dois sacos contendo lúpulo no final da fervura de 60 minutos. Resfriar o mosto a 75 graus F.

9

Pour mosto no fermentador utilizando o funil e diluir até 5 litros.

10

Adicione o fermento e arejar, cuidadosamente, com a colher de cabo longo. Fermentar a entre 70 e 75 graus F.

11

Transferir a cerveja fermentada para um fermentador secundário usando o bastão trasfega após uma semana no vaso de fermentação principal. Deixe descansar por dois a três dias para permitir depositar o sedimento.

12

Brew café utilizando uma prensa francesa e água fria. Filtro de escória e adicione o café para o balde de engarrafamento.

13

Transferir a cerveja para o balde de engarrafamento.

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Ferva 4 oz de açúcar de milho com 1 xícara de água. Arrefecer e adicionar para o balde de engarrafamento. Misturar bem com uma colher.

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Garrafa de cerveja, e deixá-lo envelhecer por duas a três semanas.

Dicas:

• Pese todos os ingredientes antes de tornar o processo de fermentação simples.
• Usando um café com sabor, como avelã, irá adicionar uma outra camada de sabor ao café robusta.
• Brew o café com água fria para um sabor fresco. A água quente pode causar café para ir envelhecer mais rápido.