Queijos de casca são lavados queijos básicos que podem ser preparadas com facilidade em sua casa. Eles endurecer no exterior formando uma espécie de casca, enquanto ficar macia e cremosa no interior. Tipos de queijos como este incluem Brie, Tallegio, Manchester, Dorset e Affidelice. Fazendo o seu próprio queijo lavado-casca em casa com cerveja revela-se uma tarefa fácil, mas demorado que produz seu próprio delicioso queijo para barrar para biscoitos e canapés placas.

Instruções

1

Traga um galão de leite para ferver lento, tomando cuidado para não queimar o fundo da questão.

2

Queda de um tablet coalho no leite fervente, mexendo para ajudá-la a se dissolver. Comprimidos coalho contém enzimas que ajudam a coalhar o leite para fazer queijo. Ele pode ser comprado on-line ou na seção de conservas de sua mercearia.

3

Permitir que o leite para coalhar, deixando-a ferver durante 15 minutos. Certifique-se para não queimar-lo por agitação-lo com freqüência.

4

Separe a coalhada de flutuação do líquido, arrastando uma escumadeira através do pote. Despejar a coalhada de queijo reunidos para um quadrado de gaze.

5

Enrole a coalhada com a gaze e coloque-o em uma peneira de metal em sua pia. Deixe descansar durante a noite como este para drenar totalmente a umidade da coalhada.

6

Coloque a coalhada em uma prensa de queijo depois moldando-os em uma bola com as mãos. A imprensa queijo vai ajudar a formar e embalar o queijo para endurecê-lo para cortar.

7

Retire o queijo da imprensa, e colocá-lo de volta para a praça gaze. Limpe o exterior com um outro pedaço de gaze que foi embebida em cerveja.

8

Enrole o queijo fazer backup com a gaze e coloque-o em um lugar fresco e seco para a cura. Limpe a parte externa do queijo com o pano encharcado de cerveja uma vez por dia durante dois meses ou até sentir que o queijo tenha atingido uma consistência e sabor desejado.

Dicas:

• Experimente com diferentes sabores de cerveja. Por exemplo, lagers pesados ​​criar um queijo sabor diferente do que as pale ales. Vinho vermelho no lugar de cerveja é outra casca de queijo criativo e saboroso wipe.