Criando uma espiga Loaf

Criando uma espiga Loaf


Um naco cob é um pão redondo que é frequentemente utilizado como uma taça de pão para sopas e molhos. O pão aumentou de levedura é um soco para baixo várias vezes para liberar o excesso de dióxido de carbono e para ajudar a desenvolver o pão sem glúten. A produção de glúten permite que o pão de construir a estrutura e manter-se bem quando usado como um recipiente, bem como a criação de um produto cozido mastigável. Moldar um pão cob exige a manutenção de forma redonda da massa de pão enquanto espera para o glúten para se desenvolver plenamente.

Instruções

1

Faça a sua massa de levedura como dirigido por sua receita e permitir que a massa crescer em uma tigela levemente untada com óleo em um lugar quente por cerca de 90 minutos. Perfurar a massa para baixo, amassá-la algumas vezes (adicione a farinha adicional se a massa estiver pegajosa) e deixe crescer novamente até dobrar de tamanho.

2

Despeje uma colher de chá de vegetal na superfície de trabalho limpa. Espalhe o óleo em uma camada fina usando uma toalha de papel.

3

Posicione a massa sobre a superfície de trabalho oleada. Pressione a massa ligeiramente para baixo e moldá-lo até que esteja completamente redondo.

4

Beliscar um pedaço de massa sobre a borda mais distante de você entre os dedos. Puxar que a massa na sua direcção de modo que a extremidade repousa no centro da massa. Gire a massa de pão no sentido horário 90 graus.

5

Repita Passo 4 várias vezes até a superfície da massa de farinha é completamente revestida com óleo vegetal.

6

Sove a massa novamente. Empurre a massa para longe de você usando a palma de sua mão no meio da bola de massa. Trazer a borda da massa de pão que você acabou empurrado para fora de volta para você de modo que ao final repousa no centro da massa. Gire a massa um quarto de volta no sentido horário.

7

Repita a etapa 6 várias vezes para cerca de cinco minutos para fazer a massa muito elástico. Adicione a farinha para a massa se ele começa a ficar para pegajoso de manipular. Adicione a massa para uma tigela levemente untada com óleo e cubra com filme plástico ou uma toalha úmida. Deixe a massa crescer por cerca de uma hora.

8

Perfurar a massa para baixo novamente. Coloque-o de volta na tigela coberta e deixe crescer mais uma vez. Retire a massa e coloque-o em um foil- alumínio ou assadeira forrada com silicone. Moldar a massa em uma forma redonda.

9

Polvilhe uma quantidade de luz de farinha na superfície da massa e pressione-a. Use uma faca para fazer cortes rasos em toda a superfície da massa, criando vários cortes em forma de diamante. Asse como dirigido por sua receita.