Cortes de baixo custo, como a alcatra laminadas transformar em deliciosas, derretem-em-seu-boca pedaços de carne de churrasco se você usar o método de cozimento certo. A alcatra assada rolado é um longo, desossada cortar thatâ € ™ s rolou com força e, em seguida, amarrado com fio de cozinha para manter a forma. Várias horas de fogo brando no molho barbecue fará alcatra laminadas como proposta, tal como as suas congéneres mais caras. Escolha o seu tipo favorito de molho barbecue; ele vai fazer um enorme impacto sobre o sabor de sua carne.

Instruções

1

Defina a alcatra assada em uma superfície limpa e esfregue uma mistura de especiarias secas mais de sua superfície - alho em pó, sal, pimenta preta, pimenta em pó, páprica defumado e cebola em pó são boas escolhas. Massageie as especiarias para a carne por alguns segundos para ajudá-los a ficar. Não retire o barbante de cozinha do assado.

2

Coloque a alcatra assada em um fogão lento ou uma panela grande. Despeje o molho barbecue através da alcatra assada até, pelo menos, dois terços dos que estão submersos. Coloque uma tampa na panela ou pote.

3

Cozinhe o assado em fogo baixo, permitindo que ele deixe ferver por pelo menos seis horas. Verifique o assado com freqüência e agitar o molho para evitar a queima.

4

Retire o assado de traseiro do fogão lento ou panela e coloque-a sobre uma placa de corte. Despeje o molho de churrasco em uma tigela e reserve.

5

Cortar o fio cozinha fora do assado e descartá-lo. Corte o assado em quatro pedaços e destruir cada peça usando um par de garfos. Alternativamente, corte as quatro peças em várias pequenas fatias em vez de rasgar a carne.

6

Transfira a alcatra assada triturada para o copo de mistura com o molho barbecue. Mexa a carne no molho até que esteja completamente revestido.

7

Prove um pedaço da carne, uma vez que tenha arrefecido e ajuste os temperos a gosto com sal, pimenta, pimenta vermelha esmagada ou quaisquer outras especiarias. Misture os temperos na mistura barbecue carne.

8

Sirva a carne de churrasco como recheio de sanduíche ou como um prato principal com purê de batatas, feijão verde ou de outros legumes como um prato de lado.

Dicas:

• Barbecue carne sobra vai manter por três a quatro dias em um recipiente selado, refrigerado. Congelar metade das sobras, se você não será capaz de terminá-los dentro de quatro dias. Descongelar carne churrasco congelado na geladeira antes de reaquecimento-lo.
• Se você fazer o seu próprio molho barbecue, misture todos os ingredientes na panela ou panela e, em seguida, coloque a carne em, eliminando o tempo de cozimento de costume o ™ € s sauceâ.
• Para um sabor mais rico, chamuscar o assado temperado em uma forma untada com óleo até que o exterior tem bronzeado antes de colocá-lo na panela elétrica. Você não precisa remover o fio para selar a carne.
• Sempre aquecer sobras a uma temperatura de 160 graus Fahrenheit para evitar intoxicação alimentar.