Bobotie, uma caçarola de carne semelhante ao moussaka grega, é o prato nacional da África do Sul. Em seu livro "Receitas: Cooking Africano (Foods of the World)," Sul-Africano escritor Laurens van der Post descreve bobotie, sosaties (espetinhos de carne temperada) e bredie (guisado de carne) como a "trindade de cozinha sul-Africano." Uma refeição tradicional e simples, bobotie tem muitas variações. Alguns cozinheiros adicionar amêndoas e passas. Em seu livro "Onde é ?," Hildagonda Duckitt sugere a adição de uma colher de chá de açúcar e uma onça de água de tamarindo para um sabor azedo.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 325 graus F.

2

Derreta a manteiga em uma frigideira e adicione a cebola cortada. Sautee até ficar transparente.

3

Adicione o alho e carne moída. Cozinhe a carne até ficar bem cozido e quebradiço. Escorra o excesso de gordura.

4

Quebrar o pão em cubos pequenos e mergulhe no leite por cinco a 10 minutos. Esprema o excesso de leite e reserve.

5

Combinar carne e cebola, pão, caril em pó, açafrão e sal. Despeje a mistura em um prato da caçarola untada e coloque o folhas de louro em cima. Leve ao forno por meia hora.

6

Bata os ovos com o leite reservados. Despeje a mistura de ovos sobre a caçarola. Asse por mais 15 a 20 minutos até que o creme está definido.

Dicas:

• Sirva com arroz bobotie amarelo e chutney.
• Adicione 2 colheres de sopa. açúcar e 1/4 xícara de suco de limão à mistura de carne para um mais sabor azedo.