Um bife bem cozido é aquele que mantém todos da carne saborosos sucos durante o processo de cozimento. Duas razões cozinheiros muitas vezes acabam com carnes secas é porque eles cozinhar a carne muito tempo na panela e eles não conseguem descansar adequadamente a carne quando é feito cozinhar. Mas, com a técnica adequada, você pode fazer, um bife frito pan-suculento adequada ao seu gosto.

Instruções

1

Escolha um corte de boa qualidade de carne para o seu bife frito-pan, como um corte de lombo topo. Evite cortes de carne que são difíceis, como o ombro, chuck ou haste. Estes podem funcionar bem em ensopados, mas não se prestam bem para um suculento, pan-fried prato. Não tenha medo de um pouco de gordura. Um bom bife com alguma gordura intramuscular irá melhorar o sabor do bife e aumentar seus sucos durante o cozimento.

2

Esfregue os temperos em ambos os lados de seu bife. A escolha de temperos é com você. Você pode querer usar uma mistura de especiarias misturadas ou você pode optar por sal e pimenta simples.

3

Aqueça 1 colher de sopa. de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto.

4

Aguarde até que o óleo para esquentar, mas não tão quente que começa a fumar.

5

Transferir o bife na frigideira e cozinhe entre oito e 14 minutos, virando o bife apenas uma vez durante o processo de cozimento. A quantidade de tempo que você cozinhar o bife depende do nível de cozimento desejado de acordo com a espessura do bife. Para conseguir um suculento, bife médio-rara, apontar para cozinhá-lo cerca de quatro minutos de cada lado. Para um corte mais grosso de carne, apontar para cerca de cinco minutos de cada lado. Insira um termômetro de carne na parte mais espessa da carne sem tocar em nenhum osso. Uma temperatura de 125 graus Fahrenheit para 135 graus Fahrenheit é rara a médio raras; 135 graus Fahrenheit para 145 graus Fahrenheit é médio; e 160 graus Fahrenheit é bem-feito. O USDA recomenda cozinhar carnes a pelo menos 145 graus Fahrenheit para garantir todas as bactérias são mortas.

6

Tome o bife fora da panela e transferi-lo para um prato.

7

Aguarde três a cinco minutos antes de cortar o bife. Se você tomar o bife fora do calor e cortá-la imediatamente, mesmo para verificar o cozimento, você correrá o risco de perder os sucos de carnes, o que poderia resultar em um bife seco. Se você esperar para o bife para descansar adequadamente, você poderá desfrutar de um bife suculento.