Filés são uma das opções mais populares para grelhar, mas é tão fácil de preparar um delicioso bife macio no fogão. O segredo para obter a quantidade máxima de ternura é terminar os bifes no forno após o fogão fez o seu trabalho. Este método produz, bifes suculentos quentes que têm uma crosta saborosa no exterior e cortam facilmente por causa do método de cozimento suave.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit.

2

Pat cada lado dos bifes com toalhas de papel. Polvilhe uma generosa quantidade de sal e pimenta a revestir os bifes.

3

Coloque uma frigideira de ferro fundido em seu fogão, adicionar cerca de 2 colheres de sopa. óleo de cozinha, e transformar o calor para o meio de alta. Permitir que o fogão para aquecer durante cinco minutos.

4

Coloque os bifes na frigideira quente com cuidado para evitar ser salpicado pelo óleo quente que vai chutar-se assim que a carne toca o pan. Permitir que os bifes para cozinhar para quatro minutos.

5

Use pinças para virar os bifes sobre. Mova o frigideira de ferro fundido para o forno e desligue o gravador.

6

Coloque os bifes no forno e cozinhe por sete minutos para o meio-raras.

7

Mova os bifes para um prato e cubra com papel alumínio. Permitir que a carne para descansar durante cinco minutos antes de servir para permitir que todos os sucos para distribuir através da carne adequadamente.

Dicas:

• Se você prefere cozinhar seu bife, deixe-o leve ao forno por cinco minutos. Para um bife médio-bem, assar durante nove minutos.
• A alça na frigideira de ferro fundido, bem como a própria frigideira, irá tornar-se extremamente quente durante este processo. Certifique-se usar luvas de forno de alta qualidade como você se move a frigideira dentro e fora do forno.