Fondant é a argila de um cozinheiro chefe de pastelaria. É suficientemente flexível para formar desenhos elaborados e que mantém a sua forma depois da secagem, semelhante a um meio de escultura. Fazer uma curva fondant é simples e requer apenas cortar tiras uniformes de marshmallow fondant e organizando-os na forma de um arco. Fondant à base de Marshmallow é um pouco mais flexível do que fondant feito com açúcar de confeiteiro por conta de seu conteúdo gelatina. É mais adequado para esculpir um arco. Glacê Real atua como a cola que mantém o arco juntos.

Instruções

Arco

1

Polvilhe a superfície de trabalho com açúcar em pó. Estenda 12 onças de marshmallow fondant para medir 8 polegadas de largura, 18 polegadas de comprimento e 1/8 polegada de espessura.

2

Apare o fondant para medir 6 polegadas de largura e 17 polegadas de comprimento com uma roda de pastelaria. Embora você lançou o fondant de 8 por 18 polegadas, você deve prepará-la para ter bordas retas.

3

Cortar 17 tiras de largura de 1 polegada, cada um medindo 6 polegadas de comprimento, desde o fondant recortada. Aplique uma fina camada de poeira brilho às tiras fondant com uma escova de brilho, se desejar. Coloque um pedaço de papel de cera sobre a superfície de trabalho.

4

Retirar uma tira do fondant. Traga ambas as extremidades da faixa em conjunto, de forma que se encontram, formando um laço. Aperte as duas bordas juntas. Use um pouco de água para ajudar a vara bordas, se necessário. Repita o procedimento com mais 11 faixas, dando-lhe um total de 12. Coloque cada tira em seu lado no papel para secar, em um lugar fresco, aproximadamente, 1 a 2 dias, dependendo da umidade.

5

Posicione um pedaço de papel de cera em uma rodada, bandeja de bolo invertido. O pan vai agir como uma forma de moldar duas flâmulas do fondant. Remover duas tiras de fundente e cortado um "V" entalhe na extremidade de cada um. Coloque cada faixa na bandeja de bolo invertido, com três polegadas na parte de cima e de três polegadas que paira sobre as bordas. Defina as flâmulas em um lugar fresco e permitir 1-2 dias para secar.

6

Posicionar um pedaço de papel de cera sobre uma placa. Coloque 2 colheres de sopa. de glacê real no centro da placa de papel de cera coberto.

7

Posição sete voltas fondant na placa, com as bordas seladas na crosta de gelo real. Coloque todos os outros fondant tira dobrada em seu lado. Adicione 1 colher de sopa. de crosta de gelo real no ponto onde as tiras de fundente se encontram no centro da placa. Coloque a crosta de gelo na parte superior das tiras dispostas, uma vez que irá fixar a segunda camada de tiras para a primeira.

8

Dispor cinco das tiras dobradas de fundente sobre a primeira camada de tiras dispostas. Novamente, posicione cada outra tira do seu lado. A crosta de gelo real vai mantê-los no lugar. Inserir uma faixa dobrada de fondant vertical no centro da segunda camada de tiras para o topo do arco da curva.

9

Pressione o fondant curva suavemente juntos em direção ao centro, fazendo o arco ligeiramente mais compacto. Permitir que a curva a secar durante 12 horas.

Aplicação

10

1 colher de sopa. de glacê real para o ponto em que deseja colocar o arco sobre o bolo.

11

Organize as flâmulas que pendem os lados do bolo na crosta de gelo real, com as extremidades com o "V" notch para fora.

12

Vire o arco fondant endurecido cabeça para baixo em sua mão e descascar delicadamente o papel de cera dele. Posicione o arco no centro do bolo sobre a crosta de gelo real.