Um espremedor é normalmente usado para fazer purê de batatas. No entanto, você pode usar um espremedor para fazer macarrão almôndega alemães, chamados spaetzle. Ricers comumente parecem grandes prensas de alho, com furos no fundo e um mecanismo que aperta as batatas através dos furos. Este estilo de ricer é a melhor para fazer spaetzle. Outros ricers pode ser parecido com um grande tambor com uma lâmina dentro da parte inferior e uma manivela.

Instruções

1

Misture a farinha eo sal na tigela grande. Montículo-los e faça um buraco no meio. Colocar os ovos e água no poço. Misture os ovos e água com um garfo, em seguida, misturá-los gradualmente na mistura da farinha até que eles são combinados. Isso fará com que uma massa úmida e pegajosa.

2

Refrigerar a massa de pão, cobertas com película de plástico, por meia hora. Leve uma panela grande de água salgada para ferver no fogão.

3

Encha o espremedor, usando a colher, um pouco mais de metade com a massa. Encher o espremedor de qualquer mais completa fará com que ele transborde e fazer uma bagunça. A massa é muito pegajosa; se uma colher não funciona bem, tente uma espátula.

4

Segure o espremedor sobre a água fervente e espremer a imprensa. A massa vai sair em longas cadeias granuladas.

5

Tosquiar o macarrão com uma faca afiada quando estão algumas polegadas de comprimento; deixá-los cair na água fervente. Tente usar tesouras em vez de uma faca; eles são muitas vezes mais fácil de manipular.

6

Retire o macarrão depois que eles vão para o fundo e subir de volta até a superfície da água. Escorra-os em uma peneira.

Dicas:

• Misture o spaetzle com legumes cozidos, atirá-los com molho ou mergulhá-los em uma caçarola com queijo.
• Mergulhe o espremedor em água quente imediatamente depois de fazer o macarrão, como a massa restante vai endurecer e ser difícil de limpar.