Marinha sopa de feijão é, uma sopa saborosa saudável com apenas um toque de doçura. A maioria das receitas, no entanto, sair um pouco aguado. Se você quiser engrossar a sopa de feijão da marinha, existem várias técnicas que irão fazê-lo, enquanto aumenta o sabor do seu prato. Você pode engrossar a sopa de feijão com roux, batata, farinha, amido de milho ou puré de feijão a partir da própria sopa.

Instruções

Batatas

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Lave e descasque as batatas. Você pode usar qualquer tipo de batata que você deseja, mas o sabor de batatas amarelas vão melhor com a sopa.

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Batatas dados.

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Cozinhe as batatas. Você quer que a batata para amenizar, mas não tornar-se tão encharcado que ele começa a se desintegrar. Sete a dez minutos em fogo alto deve suavizar a batata suficiente para esmagar.

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Mash ou purê de batatas. Você pode usar uma ferramenta de triturar batata-ou um garfo. Para purê as batatas, basta executá-los através de um processador de alimentos ou liquidificador.

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Mexa batatas em sopa de feijão da marinha. Você pode adicionar as batatas, quer durante as fases finais de cozinhar a sopa ou mais tarde, durante o aquecimento.

Roux

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Faça manteiga clarificada. Manteiga clarificada é manteiga sem sal a partir do qual sólidos de leite e proteínas de soro de leite foram filtrados. Para fazer manteiga clarificada, calor manteiga sem sal em uma panela em fogo baixo. Após cerca de cinco minutos, as proteínas de soro de leite irá flutuar para o topo na forma de uma espuma branca e os sólidos de leite irá afundar para o fundo. Use uma colher para escumar a espuma no topo. Em seguida, despeje o restante da manteiga através de uma gaze. A manteiga clarificada vai esticar os sólidos de leite deixando-lhe apenas a manteiga clarificada.

Se você armazenar manteiga clarificada em um frasco de vidro hermético, ele vai manter por até um ano. Compre um par de libras de sua manteiga favorito quando ele está à venda e fazer manteiga clarificada para manter a mão para as receitas futuras.

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Calor manteiga clarificada. Se você estiver usando manteiga pré-fabricados esclareceu que foi guardado na geladeira, aquecê-lo sob fogo baixo no fogão.

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Mix manteiga clarificada e farinha. Ao fazer Roux, sempre misturar partes iguais de farinha e gordura, neste caso a manteiga esclarecida. Use um batedor de ovos e misture a farinha lentamente para garantir uma textura suave.

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Mistura roux calor. Uma vez que a farinha e manteiga clarificada são bem misturados, aqueça o roux em fogo baixo, mexendo sempre. Roux é muito delicada e deve ser acompanhada de perto.

Existem quatro tipos de roux: branco, loiro, marrom e marrom escuro. Quanto mais tempo você cozinhe o roux, mais escuro fica. Branco e loiro roux são usados ​​para sopas espessantes. Depois de cinco minutos você terá roux branco. Após 20 minutos, você terá roux loiro.

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Misture em sopa de feijão da marinha. É melhor adicionar o roux durante os estágios finais de cozinhar a sopa de feijão da marinha.

Feijões

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Enxágüe feijão branco. Desde esta sopa é uma sopa de feijão, o melhor é usar as mesmas feijão chamados para na receita.

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Mergulhe feijão. É melhor deixar feijão molho durante a noite, mas eles devem, pelo menos, deixe de molho por oito a dez horas.

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Feijão cozinheiro. Você pode cozinhar mais feijão na sopa do que a receita pede, sabendo que você vai mash-los até na sopa como um agente espessante. Outra alternativa é cozinhar e amasse os feijões de marinha extras separadamente, em seguida, adicioná-los para a sopa durante os estágios finais de cozinha.