O leite evaporado é um ingrediente em muitos alimentos, como fudge, cheesecake e torta de abóbora. É leite a partir do qual a metade da água foi removida. Virando leite para o leite evaporado, não só muda drasticamente a consistência, mas quando enlatados, também aumenta a vida de prateleira; Evaporou-se o leite enlatado tem geralmente uma vida de prateleira de um ano. Leite evaporado não tem de ser comprado no supermercado; que pode ser facilmente feita em casa. Se você está interessado em garantir a qualidade de seus produtos assados e seus ingredientes, ou simplesmente não têm tempo para correr para o supermercado, não é difícil de fazer o seu próprio leite evaporado.
Instruções
1
Pour três copos de leite na panela e fazer uma pequena marca na parte externa da marcação a altura pote. Despeje o restante do leite de uma caixa metade-galão. Aquecer em fogo médio e mexa com freqüência para assegurar que o leite não está queimando. Raspe todos os bocados que começam a grudar no fundo da panela.
2
Reduza o fogo para baixo ou muito baixo quando você percebe que o leite vem para ferver. Agita-se apenas ocasionalmente nesta fase. Se você notar uma "pele" em desenvolvimento no topo do leite fervendo, retire-o ou mexer no leite restante. Certifique-se de que o leite não ferver, mas simplesmente vapores durante todo este processo.
3
Quando o nível de leite é reduzida até à marca de 3-copo, aproximadamente 60 por cento de água foi cozinhado para fora.
4
Despeje o leite evaporado através de um coador ou filtro para remover todas as partículas sólidas que se desenvolveram durante o processo de evaporação. Pobre do leite coado em uma jarra ou recipiente e manter na geladeira.