Padarias profissionais, muitas vezes, usar fondant em bolos, biscoitos e bolinhos para um acabamento elegante lisa. Fondant é uma crosta de gelo pasta açucarada que vem em qualquer uma forma de xarope ou argila-like. O último é semelhante ao Play-Doh em substância e é, portanto, muito maleável e versátil para decorações. Fondant laminado é mais frequentemente usado por profissionais para o trabalho de superfície e pode ser aplicado a bolos como uma cobertura perfeitamente lisa.

Instruções

1

Arrefecer o bolo antes de usar fondant, definindo-o de lado e envolto em plástico por 24 horas após o cozimento. Também tenha fondant embrulhado em plástico depois de fazer isso. Não refrigerar o fondant.

2

Espalhe uma leve camada de glacê buttercream sobre o bolo como medida de proteção adicional contra as migalhas frouxas. Pode ser mais fácil de espalhar, se o bolo é colocado em uma plataforma giratória ou Lazy Susan, que você pode transformar o bolo com uma mão e espalhe a cobertura com a outra.

3

Amasse fondant em uma consistência semelhante a argila viável. Levemente em pó com o açúcar de confeiteiro ou amido de milho, enquanto amassar. Pó sua superfície plana com açúcar de confeiteiro e lançar o fondant com um rolo. Estenda a cerca de 1/4 de polegada de espessura.

4

Role o fondant sobre o rolo. Posicione o bolo. Role o fondant lentamente sobre o bolo. Com um suave, encontrado em lojas especializadas do bolo, para moldar o fondant sobre a parte superior e os lados do bolo para deixar sair as bolhas de ar. Você também pode usar as mãos, em pó com açúcar em pó ou amido de milho, para suavizar o fondant. Corte o excesso com uma faca.

5

Mantenha o bolo bem embrulhado em plástico, se você não planejar para trabalhar nele, como fondant pode rachar quando secos. Use o excesso de fondant cortado fora do bolo para outras decorações no bolo, como rosas ou fitas. Deixe estas decorações seco, envolto em plástico, por 24 horas.

6

Use um prego rosa, encontrado em muitas lojas de cozimento de especialidade, para fazer rosas de fondant. Enrole um pedaço de fondant em uma bola de tamanho de mármore e colocar no centro da cabeça rosa unha. Rasgar pequenas, até mesmo pedaços de fondant para as pétalas. Bordadura a esfera central com as porções de pétalas, cada um sobreposto ao outro, para criar uma rosa completa. Use uma faca para remover cuidadosamente a rosa da unha rosa.

7

Faça um laço fondant. Pegue um pedaço de fondant, envolvê-la em torno de um tubo (tamanho, dependendo do tamanho do arco - quanto maior o tubo, maior o arco). Aperte as pontas, como esses fins será uma parte do centro do arco. Fazer o mesmo com uma outra tira, para o outro lado do arco. Junte as duas tiras juntos nas extremidades pinçados. Estenda e cortar outro pedaço de fondant para embrulhar em torno de onde as duas faixas se encontram para o centro do arco.

8

Use sua imaginação. Porque fondant é um tal produto argila versátil, você pode moldar quase qualquer forma de sua escolha. Estenda uma seção de fondant e usar cortadores de biscoito de qualquer forma - como flores, corações, luas crescentes, etc. - para decorar o seu bolo. Você também pode medir e cortar seções de fondant para criar uma borda elegante em seu bolo.

Dicas:

• O recheio é usado não somente como proteção contra migalhas usados, mas como uma camada de "pegajoso" para fondant a aderir ao bolo.
• Fondant pode ressecar e rachar se rolou muito grosso. Esfregue um outro pedaço de fondant sobre o crack em um movimento circular para encobri-lo.