A forma de doces da fita é formado, puxando-o, como o açúcar quente, em tiras achatadas e, em seguida, dobrando-a frente e para trás sobre si mesma para formar os efeitos da fita. O doce é muitas vezes feita de aroma de menta com a adição de extracto de sabor. Cores são adicionados com corantes de cor de alimentos. Porque o doce é tão festivo e decorativo, é muitas vezes usado para decorar bolos. Você pode até usá-lo para fazer um bolo de Natal olhar como um presente.

Instruções

1

Decida como você deseja criar as decorações em seu bolo. Se você quiser fazê-lo parecer como se fosse um presente embrulhado para presente, medir os lados e na parte superior, onde cada pedaço de "fita" seria. Anular o bolo, e escrever as medições para baixo para mais tarde.

2

Spray de quatro folhas de cookie com spray de cozinha antiaderente e reserve. Pré-aqueça o forno a 200 graus F.

3

Adicionar o xarope de milho, açúcar e água para a panela. Ferva em fogo médio e mexa constantemente até que o açúcar se dissolva. Insira o seu termômetro de doces, e continue a cozinhar até que o doce atinge a fase de soft-crack - 285 graus F. parar de mexer uma vez que você inserir o termômetro.

4

Retire o doce do fogo, adicione o extrato de hortelã e misture-os. Pour um terço da mistura de doces em uma das folhas de cookies preparados. Coloque a assadeira no forno quente. Pour outro terço da mistura de doces em uma assadeira preparada, e regue corante alimentar verde no topo. Em seguida, coloque esta assadeira no forno também.

5

Misture o corante vermelho para o restante do doce. Despeje o doce em uma placa de corte seguro-calor ou uma laje de mármore e deixe-a descansar até formar uma pele. Isto deve levar apenas alguns minutos.

6

Borrife uma espátula de calor-safe ou o raspador banco com spray de cozinha. Trabalhar o doce vermelho, empurrando-o para trás e para frente em toda a laje, uma vez que começa a esfriar. Permitir que o doce para esfriar o suficiente para ser manuseado. Enquanto você espera, colocar as luvas e pulverizá-los com spray de cozinha.

7

Pegar os doces com as duas mãos e puxe-o em direções opostas, como você esticá-la em uma longa corda. Continue a puxar a corda em um longo e fino fio. Puxe e torça o doce continuamente até que se torne acetinado e é opaco na cor. Quando o doce é apenas um pouco quente, mas ainda flexível, puxe-o em um fio grosso de 2 polegadas, e coloque na assadeira restante. Coloque essa folha no forno, e retire a folha com a calda doce claro. Seu doces puxado vai ficar maleável, enquanto você trabalha os outros lotes.

8

Repita o procedimento puxando com a calda doce claro até que o doce torna-se branco perolado. Puxe-o em um log de 2 polegadas como o doce vermelho anterior, e colocá-lo no forno. Siga puxando o doce verde da mesma forma até que se torne uma cor verde opaco, e fazer isso em um log de 2 polegadas.

9

Remova todas as folhas de bolinho e doces de forno. Corte pedaços de 5 polegadas de cada um dos três logs de doces, e colocá-los ao lado do outro no quarto assadeira. Verifique se o doce branco está no meio. Puxe os doces juntos, moldando-os como eles ficam mais finos. Retirá-los até que você acabar com um pedaço fino de cor de tri doces cerca de 1 polegada de altura.

10

Corte quatro tiras de doces com a tesoura de cozinha oleada para os comprimentos das "fitas" que você quer em seu bolo para o embrulho.

11

Defina as fitas em uma das folhas de bolinho vazias, e devolver o resto do doce ao forno quente.

12

Formar cada fita em uma forma que vai caber ao longo do topo do bolo e para baixo nas laterais, colocando-os sobre o bolo. Com cuidado, empurre as fitas para a crosta de gelo apenas o suficiente para eles para ficar com o bolo. Se a sua crosta de gelo é fondant, adicionar uma pequena quantidade de glacê real para o lado inferior das fitas para atuar como cola para mantê-los até o bolo.

13

Corte as tiras do doces restantes e empurrá-los imediatamente frente e para trás um sobre o outro em forma de onda ou na forma de um arco para o centro do bolo. Adicione o seu "arco" ao topo do bolo para cobrir as quatro extremidades das fitas no centro. Coloque um montão de glacê de bolo sob o arco para colá-la no lugar. O comprimento das tiras será determinada pela forma como a sua grande decoração central será.

Dicas:

• Se as fitas começam a ficar muito difícil de trabalhar, colocá-los de volta para o forno quente apenas o tempo suficiente para fazê-los maleáveis. Mas não deixá-los lá por muito tempo, ou eles vão derreter.
• Fitas vai ficar muito difícil rapidamente quando deixado à temperatura ambiente; mas, se você deixá-los fora exposto ao ar por longos períodos eles tendem a ficar pegajoso. Envolvê-los com papel celofane ou plástico envoltório para mantê-los de ficar macio.