Há muitas razões que você pode precisar para triturar alimentos durante o cozimento: queijo para pizza caseira; repolho para salada de repolho; frango para enchiladas; ou ervas para o molho. Enquanto retalhamento pode ser uma tarefa, alimentos frescos picados sempre gosto melhor do que aqueles que foram adquiridos pré-desfiado. Felizmente, algumas dicas e truques podem tornar o processo mais suave, mais simples e mais rápido.

Queijo

Muitas receitas, de pizza a burritos, ligue para o queijo ralado. Enquanto queijo pré-retalhado está prontamente disponível, a compra de um bloco de queijo e rasgando-o você mesmo vai render mais frescos, mais saborosos resultados. Queijos de pasta mole como mussarela, pode ser difícil de rasgar; furá-lo no congelador por meia hora antes de trituração vai tornar o processo mais fácil. Em raladores caixa, use o lado "fino" - aquele com pequenos furos - para ralar queijos duros como parmesão; usar o lado grosso - com grandes buracos - para queijos de pasta mole, como mussarela. Para congelar queijo ralado e fazer o seu trabalho mais fácil da próxima vez, espalhe o queijo ralado em uma frigideira e congelá-lo; uma vez congelado, armazená-lo em um saco.

Frango

Textura de frango se presta a fácil retalhamento; uma vez picado, é excelente em receitas picantes, como enchiladas de frango ou frango "hamburgers". Uma das maneiras mais fáceis de triturar frango é com os dedos. Cozinhe por assar ou ferver, em seguida, basta separar o frango em pedaços do tamanho desejado. Para um processo de trituração mais civilizada, use dois garfos; prender um pedaço de frango cozido para baixo com um, e desenhar os dentes do outro na parte superior do frango, rasgando-o. Esta é uma ótima maneira de utilizar restos de frango; depois de trituração, também pode ser facilmente congelado.

Frutas e vegetais

Frutas e vegetais são outros candidatos populares para trituração. Entre os vegetais, cenoura e repolho são comumente desfiado; frutas sólidos, como maçãs e peras pode ser triturado para utilização em produtos de panificação, como muffins. Embora a maioria dessas frutas podem ser triturados utilizando um ralador mão, usando um processador de alimentos pode acelerar a tarefa. Como alternativa, use uma faca do chef chinês para triturar vegetais por corte-os em um ângulo de 45 graus, em seguida, usar a mesma faca para transformar as fatias em tiras. E ao usar um ralador, tome muito cuidado de suas juntas, especialmente quando a destruição de vegetais duros que requerem uma forte pressão para destruir. Legumes triturados pode ser facilmente congelado.

Ervas

Ervas de trituração pode ser particularmente complicada, devido ao seu pequeno tamanho. Para ervas com folhas pequenas, como alecrim e tomilho, arrancando as folhas do caule, em seguida, esmagando-os a liberar seus sabores, pode deixá-los em um estado "picado". Para maiores ervas de folhas, como manjericão, usar uma faca para destrui-los; um ralador vai arruinar a sua textura delicada - e os dedos. Rolar as ervas-se como um charuto, em seguida, corte em fatias finas o tubo com uma faca, de um bom, resultado desfiado.