Tempura é um tipo de massa tradicionalmente usada na culinária japonesa para cozinhar legumes, como brócolis, berinjela, couve-flor e batata-doce, e frutos do mar como camarão e vieiras. É, no entanto, um método versátil que pode ser usado com praticamente qualquer alimento. Tem um gosto melhor quando fresco e assim deve ser cozido e servido imediatamente.

Instruções

1

Corte o vegetal, frutos do mar ou carne em pedaços pequenos com uma faca, ou deixá-los inteiros. O tamanho de cada pedaço de tempura é baseada em sua preferência. Muitos cozinheiros vai cortar cada peça em fatias 1/2 polegadas.

2

Aqueça 4 xícaras de óleo em uma 3-qt. (Ou mais profundo) frigideira a 375 graus Fahrenheit.

3

Prepare a massa tempura enquanto o óleo na panela está a aquecer. Para fazer a massa o suficiente para servir 4, bata 1 ovo médio em uma tigela grande, adicione sete onças de água fria e misture bem. Adicionar quatro onças de farinha para a tigela e misture com um garfo ou batedor.

4

Mergulhe alguns pedaços de carne ou legumes na massa. Sacudir qualquer excesso de massa para deixar uma fina camada em cada peça.

5

Coloque 3 ou 4 peças do tempura maltratado no óleo.

6

Retire as peças do óleo após cerca de 2 minutos ou quando dourar. Coloque o tempura numa toalha de papel para escorrer.

7

Adicionar os próximos três peças para a panela e repita o processo de cozimento.

8

Sirva o tempura o mais rápido possível.

Dicas:

• Como uma alternativa para fazer a massa, você pode comprar tempurá flocos da mercearia. Bata 1-2 ovos em uma tigela. Mergulhe cada pedaço de carne ou veggie no ovo, em seguida, rolar nos tempurá flocos.