Em alguns países, as sardinhas são considerados peixes de um homem pobre. Em outros, no entanto, aqueles que são pescados no local são apreciados como iguarias. Como a cavala, sardinha são os peixes gordos e são altamente nutritivos. Embora você possa usá-los com as cabeças intactas, a maioria das pessoas são um pouco reticente sobre isso e preferem remover as cabeças. Mas não se preocupe com os ossos, como eles se desintegram quando as sardinhas são cozidos.
Alguns dos métodos de preparação mais populares incluem grelhados e churrasco. Mas não se acanhe em preparando-os no fogão. Gregas sardinhas inteiras com pinhões e salsa é um almoço pratos fáceis de preparar para 4 que é saudável, simples e saboroso. Sirva com limão fresco ou fatias de limão, pão duro quente, e uma salada de batata frita com molho Caesar e queijo parmesão ralado.

Instruções

1

Pique 2 dentes de alho finamente. Fatia 4 colheres de sopa. azeitonas verdes. Pique grosseiramente ¼ xícara de salsa. Pique um grupo pequeno cebolinha. Corte quatro limões em quartos. Fatia 1 limão em fatias muito finas. Coloque-as de lado.

2

Coloque 2 colheres de sopa. azeite de oliva extra-virgem em uma frigideira grande. Adicione o alho fatiado, a cebolinha picada, e ¼ xícara de nozes de pinho em bruto. Refogue em fogo médio até que as porcas de alho e pinheiros são marrom dourado.

3

Sacuda 16 sardinhas inteiras com farinha. Adicioná-los para a panela em uma única camada, e apertar os trimestres de limão sobre eles. Polvilhe com sal e pimenta do reino a gosto.

4

Cozinhe por 3 minutos, em seguida, vire as sardinhas. Espalhe as fatias da azeitona verde sobre eles, polvilhe com a salsa picada, e cubra com as fatias finas de limão. Cozinhe por 2-3 minutos. Sirva imediatamente.

Dicas:

• Escala sardinhas frescas sob a fria corrente fria por vivamente esfregando os dedos para trás para frente sobre os seus lados, se eles já não foram escalados.
• Não gut as sardinhas antes de cozinhá-los. Cozinhar com vísceras intactas dá um sabor muito característico a carne de peixe. Raspe as entranhas fora deles após o cozimento, ou simplesmente comer em torno da área da barriga.